อาหารจานอร่อยอย่าง “ขนมจีน” นั้นถือเป็นวัฒนธรรมร่วมของชาวอุษาคเนย์ ไม่ว่าจะเป็นคนไทย พม่า ลาว กัมพูชา เวียดนาม ก็กินขนมจีนกันอย่างทั่วถึง
ขนมจีนที่นิยมรับประทานกันอยู่มี 2 แบบ คือ เส้นหมัก และ เส้นสด ความแตกต่างกัน คือ เส้นหมักจะเหนียวลื่นกว่า แต่จะมีกลิ่นหมักที่บางคนไม่ชอบ ส่วนมากมักใช้กินกับส้มตำ ส่วนเส้นสดจะนุ่ม สีสันสะอาดตา ไม่มีกลิ่นหมัก เข้ากันดีเมื่อกินกับน้ำยาต่างๆ
อีกหนึ่งแหล่งขนมจีนขึ้นชื่อ ต้องมี “ขนมจีนหล่มสัก หล่มเก่า” ติดโผด้วยอย่างแน่นอน
หากใครได้แวะผ่านไปอำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ ขอแนะนำเจ้าขนมจีนมาตรฐาน ร้านขนมจีนเจสัน (เจ๊สั้นหล่มสัก) เป็นหน้าเป็นตารับแขกได้ หรือคนท้องถิ่นเองก็นิยมรับประทานเช่นกัน
จุดเด่นของขนมจีนหล่มสัก แน่นอน คือ เส้นสดที่เล็กและนุ่ม และการตักน้ำยาเอง โดยร้านจะเสิร์ฟแยกชนิดมาให้ตักกันอย่างจุใจ
ราคาขนมจีนที่ร้านจะสั่งเป็นชุดเล็ก-กลาง-ใหญ่ ในราคา 60/120/210 บาท ตามลำดับ ผักสด-ผักดองฟรี แต่สั่งเพิ่มได้ชุดละ 5 บาท
ส่วนน้ำยาให้เลือกได้แก่ น้ำยา น้ำพริก น้ำยาป่า และ น้ำสมุนไพรที่หากินได้เฉพาะแถวนี้เท่านั้น
น้ำสมุนไพรเป็นการต้มน้ำปลาร้าค้างไว้ 1 คืน แล้วนำมากรองเอาน้ำใสๆ ต้มกับสมุนไพร กระชาย ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม รสชาติเค็มๆ นัวๆ
กินน้ำสมุนไพรให้ได้อรรถรสก็ต้องสั่งปลาดุกต้มสมุนไพรมากินคู่กันด้วย เป็นเนื้อปลาดุกต้มชิ้นใหญ่ๆ กินเต็มปากเต็มคำ
อ้อ นอกจากขนมจีน ของกินเล่นที่เข้ากันได้ดีมาก คือ ลูกชิ้นปูทอด จานละ 25 บาท ลองสั่งดูจะติดใจ
ถือเป็นร้านขนมจีนที่ได้มาตรฐานทั้งรสชาติและราคา ใครมาก็แนะนำให้แวะได้เลย พิกัด ซอยวจี 13 ต.หล่มสัก อ.หล่มสัก จ.เพชรบูรณ์
