ถ้าพูดถึงเครื่องต้มยำ… 3 สิ่งแรกที่เราจะนึกถึงคงเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ไปเดินตลาดก็มักจะเห็นแม่ค้ามัด 3 สิ่งนี้ขายรวมกัน ยิ่งเป็นการผนึกกำลัง นำไปปรุงเป็นอาหารได้หอมอร่อย แถมยังเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์กับร่างกายและนำไปใช้ประโยชน์ในด้านอื่นๆ ได้อีกเพียบ
โดยรวมแล้ว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จะมีสรรพคุณที่คล้ายกัน ได้แก่
- ช่วยดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์
- ช่วยย่อยอาหาร ขับลม ขับปัสสาวะ แก้จุกเสียด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
- สกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยไล่ยุง ไล่แมลง
ซึ่งแต่ละอย่างก็ยังมีสรรพคุณพิเศษแตกต่างกันออกไปอีกค่ะ
ข่า
- บดเหง้าข่าให้ละเอียดผสมกับน้ำปูนใสดื่ม 3 เวลาหลังอาหาร ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วง คลื่นไส้อาเจียน
- บดเหง้าข่าแก่ให้ละเอียดผสมกับเหล้าขาว ใช้ทาฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยบรรเทาอาการของโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน ลมพิษ
- นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยจากเหง้าที่ทุบละเอียดยังสามารถไล่แมลงได้ด้วย
ตะไคร้
- ช่วยให้เจริญอาหาร
- ปอกตะไคร้จนเห็นเนื้อในสีชมพูอ่อน นำไปต้มในน้ำเดือดพอให้น้ำเปลี่ยนสี ยกลง เติมน้ำตาลเล็กน้อย ดื่มแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน
- ดื่มน้ำตะไคร้ก่อนไปดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้ดื่มแอลกอฮอล์ได้น้อยลง หรือหากเมาค้าง การดื่มน้ำตะไคร้จะช่วยให้สร่างเมาเร็วขึ้น
ใบมะกรูด
- ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี
- แก้ไอละลายเสมหะ
- แก้ช้ำใน
- แช่เท้าลงในน้ำอุ่นที่ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยช่วยผ่อนคลายความเครียดได้ดี
แต่บางทีเห็นสมุนไพรเหล่านี้หั่นมาเป็นท่อนๆ บิ๊กเบิ้ม หลายคนก็ลำบากใจในการรับประทานเหมือนกัน การหั่นข่าตะไคร้ใบมะกรูดให้เล็กลง บางลง อาจจะช่วยให้รับประทานได้ง่ายขึ้น หรือหากนำไปทำเมนูผัดแห้งๆ จะสับให้ละเอียดเลยก็ได้ค่ะ
ที่มา : แม่บ้าน
