ฟักทอง เป็นพืชชนิดหนึ่ง ใช้ทำได้ทั้งอาหารคาว ของหวาน และเป็นอาหารว่างได้ด้วย ปกติฟักทองเมื่อแก่จัดจะมีสีเหลืองอมส้ม เป็นพืชมีเถา ปลูกได้ทั่วไปทั้งในเขตร้อนและเขตหนาว
ฟักทองนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น พายฟักทอง ซุปฟักทอง เทมปุระ แกง กินกับน้ำพริก น้ำฟักทองคั้นสด ฟักทองผัดไข่ มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด เมล็ดฟักทองมีสารคิวเคอร์บิทีน ช่วยขับพยาธิตัวตืด ใช้เป็นอาหารว่าง น้ำมันจากเมล็ดฟักทองนิยมใช้ปรุงอาหารในยุโรปตะวันออกและตะวันออกกลาง ยอดฟักทองใช้รับประทานเป็นฝัก รากฟักทองนำมาต้มดื่มช่วยถอนพิษจากแมลงกัดต่อย
ได้ทราบถึงประโยชน์อันมากมายของฟักทองกันแล้ว วันนี้เราจะนำฟักทองมาทำอาหารกันค่ะ ซึ่งก็คือ “ซุปฟักทอง” นั่นเอง ไปเตรียมซื้อวัตถุดิบแล้วตามเราเข้าครัวมาเลยค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- ฟักทองนึ่งบด 500 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 500 มิลลิลิตร
- นมไขมัน 100% 200 มิลลิลิตร
- เนย Elle & Vire
- Full Cream
- เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือก แล้วนำไปนึ่ง 10 นาที หรือจนนุ่ม
- ใช้ทัพพียีฟักทองให้ละเอียด พักไว้
- นำเนยใส่ลงในหม้อ ผัดหอมใหญ่ให้สุกเป็นสีทอง คนตลอดเวลา อย่าให้ไหม้ จากนั้นใส่แป้งอเนกประสงค์ คนให้แป้งสุก
- เติมน้ำสต๊อกลงไป ใส่ฟักทองบด คนให้เข้ากับน้ำสต๊อก ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด
- จากนั้นใส่นมตามลงไป ขั้นตอนนี้จะใช้ Hand Mixer ปั่นให้ละเอียดหรือใส่โถปั่นก็ได้
- ยกหม้อลง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
- ก่อนเสิร์ฟใส่ Full Cream โรยเมล็ดฟักทองอบ ตามชอบ
สำหรับเมนู “ซุปฟักทอง” ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ จดสูตรแล้วลองนำไปทำตามกันดูนะคะ แนะนำให้ทานกับขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งได้ค่ะ จะช่วยให้อยู่ท้องมากขึ้น
