คั่วกลิ้ง เป็นอาหารพื้นบ้านอย่างหนึ่งของภาคใต้ สามารถปรุงกับ เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือ วัตถุดิบอื่นๆ ตามชอบ วันนี้เราจะมาบอกสูตรคั่วกลิ้งหมูกันค่ะ เตรียมซื้อวัตถุดิบแล้วตามเราเข้าครัวมาเลยค่ะ
ส่วนผสม
- หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม
- น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามความเผ็ดที่ชอบ)
- กะปิอย่างดี 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา (ปรุงรส) 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
- ใบมะกรูดซอย
- พริกไทยอ่อน
วิธีทำ
- เริ่มจากโขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก
- จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
เป็นเมนูยอดฮิตที่ทำไม่ยากเลย ตักข้าวสวยร้อนๆ แล้วทานกับคั่วกลิ้งหมูที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว
