เพื่อนๆ ทราบกันไหมคะว่า เค้กหน้าตาสวยงาม รสชาติอร่อย ที่เพื่อนๆ ชอบทานกันนั้น จริงๆ แล้วมีอยู่กี่ประเภทกันนะ คำตอบก็คือ เราสามารถแบ่งชนิดของเนื้อเค้กได้เป็น 3 ชนิดค่ะ โดยเราจะไม่ขอรวมเอาชีสเค้กและมูสเค้กเข้ามานะคะ ซึ่งเนื้อเค้กทั้ง 3 ชนิดที่เรากำลังกล่าวถึงก็คือ บัตเตอร์เค้ก สปันจ์เค้ก และชิฟฟ่อนเค้กค่ะ
บัตเตอร์เค้ก
เป็นเค้กที่มีส่วนผสมของไขมันเป็นหลัก การขึ้นฟูของเค้กเกิดจากอากาศที่ได้จากการตีเนย และใช้กรรมวิธีในการผสมหลายอย่าง ลักษณะของเนื้อเค้กจะแน่นและหนักกว่าสปันจ์เค้กและชิฟฟ่อนเค้ก เนื้อเค้กจะมีความนุ่มและชุ่ม เนื่องจากมีปริมาณของเนยจำนวนมาก อีกทั้งยังมีรสชาติดีกว่าสปันจ์เค้กและชิฟฟ่อนเค้กด้วยค่ะ
สปันจ์เค้ก
เป็นเค้กที่มีไขมันผสมอยู่จำนวนน้อย และมีไข่เป็นส่วนผสมหลัก ปริมาตรของเค้กขึ้นอยู่กับอากาศ ที่เก็บเข้าไว้ในระหว่างการตีไข่ กรรมวิธีจะเริ่มจากการตีไข่กับแป้งก่อนเสมอ ลักษณะของเค้กจะเบาและนุ่มกว่าบัตเตอร์เค้ก
ชิฟฟ่อนเค้ก
เป็นเค้กที่ใช้น้ำมันพืชแทนเนยในส่วนผสม การผสมจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนของไข่แดง และส่วนของไข่ขาว ไข่ที่ใช้จะต้องแยกกัน ไม่ใช่การตีไข่ทั้งฟอง ปริมาตรของเค้กจะขึ้นอยู่กับการจับอากาศระหว่างตีไข่ขาว เค้กชนิดนี้จะมีลักษณะคล้ายสปันจ์เค้ก แต่มีเนื้อเค้กที่มันและเงาเหมือนบัตเตอร์เค้ก
ได้รู้จักกับชนิดของเนื้อเค้กทั้ง 3 ชนิดกันไปแล้ว คราวนี้ถ้าจะเลือกซื้อเค้กมาทานสักชิ้น จะได้เลือกแบบที่ตรงกับความต้องการของเรานะคะ ถ้าอยากทานเบาๆ หน่อยก็เลือกสปันจ์เค้กหรือชิฟฟ่อนเค้ก แต่ถ้าอยากจัดเต็มความอร่อย ไม่หวั่นว่าน้ำหนักจะขึ้นก็จัดบัตเตอร์เค้กกันไปเลยจ้า ทั้งนี้ทั้งนั้นก็อย่าลืมออกกำลังกายกันด้วยนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีและมีกำลังใจในการทานเค้กกันต่อไปค่ะ
