ชวนทำ ‘โดนัทมะพร้าวครีมมะนาว’ อร่อยนุ่ม ทานเพลิน

ส่วนผสม ครีมมะนาว

• น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 150 กรัม
• น้ำมะนาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 2 ฟอง

วิธีทำครีมมะนาว

1. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู
2. ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละนิดจนหมด ตีต่อจนเข้ากันดี เติมน้ำมะนาว ตีต่อจนส่วนผสมมีลักษณะข้น

วิธีทำโดนัทมะพร้าวครีมมะนาว

1. ร่อนแป้งสาลี แป้งขนมปัง ผงฟู และนมผงเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม เติมยีสต์ผง คนพอเข้ากัน เทใส่ในเครื่องผสม เตรียมไว้
2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น หัวกะทิ น้ำเย็นจัด น้ำมะนาว น้ำมันมะพร้าว และผิวมะนาวขูด คนให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ใช้หัวตีตะขอนวดด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นก้อน
3. จากนั้นเติมเนยสด นวดต่อจนแป้งมีลักษณะเนียนนุ่ม นำออกมาคลึงเป็นก้อนกลม ใช้แผ่นพลาสติกคลุมแป้ง พักไว้ประมาณ 5 นาที
4. ใช้ไม้คลึงรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ใช้พิมพ์กดโดนัทกดแป้ง วางเรียงใส่ถาด ใช้แผ่นพลาสติกคลุม พักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำโดนัทลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
6. นำโดนัทชุบครีมมะนาว แล้วนำลงคลุกกับมะพร้าวอบแห้งจนทั่ว โรยผิวมะนาวขูด เป็นอันเสร็จ

ใครที่เบื่อโดนัทสูตรเดิมๆ ที่มีแต่ความหวาน ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูนะคะ เพราะโดนัทมะพร้าวครีมมะนาวจะได้ทั้งความเปรี้ยวและความหวานในคำเดียวเลยค่ะ และสุดท้ายนี้ต้องขอขอบคุณสูตรโดนัทอร่อยๆ จาก ‘นิตยสารแม่บ้าน’ ด้วยนะคะ