ลูกเดือยมีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะมีปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร ไขมัน และแร่ธาตุต่างๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยบำรุงกระดูก มีอยู่ในปริมาณสูง รวมทั้งวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 โดยเฉพาะวิตามินบี 1 มีในปริมาณมาก ซึ่งช่วยแก้โรคเหน็บชาด้วย สรรพคุณมากมายขนาดนี้ ไม่หามาทานคงไม่ได้แล้วล่ะค่ะ
วัตถุดิบ
- ลูกเดือยแห้ง 100 กรัม
- ธัญพืชต่างๆ ตามชอบ
- น้ำเปล่า 6 ถ้วย (สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความเข้มข้นที่ต้องการ)
- น้ำตาลทราย (ตามชอบ)
วิธีทำ
- แช่ลูกเดือยในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืนจนลูกเดือยเริ่มนิ่มขึ้น สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ใส่ลูกเดือย ธัญพืช และน้ำ 3 ถ้วยลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันเป็นน้ำจากนั้นนำไปกรองเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้ (หรือถ้าใครชอบแบบเข้มข้นไม่ต้องกรองก็ได้)
- เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป (ปริมาณตามต้องการ) คนผสมไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายละลายแล้วชิมรสตามชอบ รอจนส่วนผสมเดือดแล้วปิดไฟ จากนั้นวางพักไว้จนเย็น ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม
ได้สูตรน้ำลูกเดือยที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์กันแล้ว วันหยุดนี้อย่าลืมลองทำตามกันนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคนค่ะ
