เสริมความแข็งแรงให้ร่างกาย ด้วยผักผลไม้ 5 สี Health สุขภาพดีๆ FacebookFacebookXTwitterLINELine การรับประทานผักและผลไม้เป็นเรื่องที่ดี เพราะผักมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ซึ่งผักไม่ได้มีแค่สีเขียวเพียงสีเดียว แต่มีถึง 5 สี และแต่ละสีก็มีสารอาหารแตกต่างกัน วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับผักและผลไม้ทั้ง 5 สี ว่าแต่ละสีให้ประโยชน์ในด้านใดบ้างค่ะ ผักผลไม้สีเขียวเป็นผักผลไม้ที่เราพบเห็นได้โดยทั่วไป เช่น ผักโขม ผักปวยเล้ง ผักกาดหอม ผักบุ้ง ผักคะน้า แตงกวา กะหล่ำปลี ใบชะพลู ใบทองหลาง ฯลฯ ซึ่งผักผลไม้สีเขียวนี้จะให้สารคลอโรฟิลล์ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์ถูกทำลาย ผักผลไม้สีแดงเช่น แคร์รอต หอมแดง พริกหวาน พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ แตงโม ทับทิม ส้มโอ แก้วมังกร มะละกอสุก แอปเปิ้ล บีทรูท สตรอว์เบอร์รี่ ราสพ์เบอร์รี่ เหล่านี้มีสาร ไลโคปีนอยู่ในปริมาณสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก มีความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินอี 100 เท่า และมากกว่ากลูต้าไธโอนถึง 125 เท่านอกจากนี้ สารไลโคปีนยังช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอด และยังช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเยื่อบุมดลูก และมะเร็งต่อมลูกหมาก สารไลโคปีนยังช่วยให้ภาวะผิดปกติของร่างกายดีขึ้น เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน กระดูกพรุน และภาวะมีบุตรยากในชายอีกด้วย ผักผลไม้สีม่วงและสีน้ำเงินอมม่วงได้แก่ มะเขือม่วง ลูกหว้า กะหล่ำปลีสีม่วง ชมพู่มะเหมี่ยว ดอกอัญชัน หอมแดง ฯลฯ ให้สารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีส่วนช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และเส้นเลือดอุดตันในสมอง ยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหาร (ซึ่งทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้) ผักผลไม้สีขาวและสีน้ำตาลจำพวก ถั่วเหลือง ลูกเดือย ขิง ข่า กระเทียม หัวไชเท้า งาขาว ช่วยสร้างเซลล์ให้แข็งแรง ยับยั้งการเกิดเนื้องอก ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก ต้านการอักเสบ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน ลดปริมาณไขมันในเลือด และรักษาระบบภูมิคุ้มกัน ผักผลไม้สีเหลืองและสีส้มได้แก่ มะละกอ แคร์รอต ฟักทอง มันเทศ ส้มชนิดต่างๆ สับปะรด ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ คือ ให้สารเบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ และลูทีน ช่วยบำรุงสายตา รักษาสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด รวมทั้งระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ทราบถึงประโยชน์ของผักและผลไม้แต่ละสีกันไปแล้ว ก็ควรทานให้ครบทุกสีนะคะ อาจจะไม่ต้องทานครบทั้ง 5 สีภายใน 1 วัน แต่ก็ควรทานสลับกันไป เพราะร่างกายจะได้รับสารอาหารได้อย่างครบถ้วนค่ะ สุดท้ายนี้ต้องขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ด้วยนะคะ FacebookFacebookXTwitterLINELine