ไข่ จัดเป็นอาหารหลักพื้นฐานของคนทุกชนชั้นทุกชาติ เพราะมีคุณประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยโปรตีน กระอะมิโน วิตามินดี และแร่ธาตุอีกหลายชนิด ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ บำรุงกำลัง อีกทั้งยังดีต่อเส้นผม เล็บ ผิวหนัง และดวงตาของคนเรา

สำหรับการบริโภคที่เหมาะสมนั้น เด็กอายุ 1 ปี จนถึงวัยเรียน ควรรับประทานวันละ 1 ฟอง ผู้ใหญ่ที่ร่างกายปกติ ควรรับประทาน สัปดาห์ละ 3-4 ฟอง ส่วนกลุ่มผู้ป่วยโรคหัวใจหรือโรคที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคลอเรสเตอรอลสูง ให้รับประทานสัปดาห์ละ 1 ฟอง หรือตามคำแนะนำของแพทย์

ล่าสุด โครงการศูนย์การเรียนรู้การดูแลสุขภาพภาคประชาชน   ด้านการแพทย์แผนไทยอภัยภูเบศร แจกสูตรการทำ “ไข่ครกสมุนไพร”

“เส้นทางเศรษฐีออนไลน์”เห็นว่า น่าจะเป็นสินค้ามีอนาคต เพราะมีจุดขายน่าสนใจ ทำได้ไม่ยาก ลูกค้ามีหลากหลาย เพราะไม่ว่าเด็ก-ผู้ใหญ่  ต่างชื่นชอบอาหาร “เมนูไข่” กันแทบทุกคน

เริ่มต้นจากส่วนประกอบ “ไข่ครกสมุนไพร”ตามสูตรของ “อภัยภูเบศร”

ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 1 ฟอง

ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา

พริกไทยผง

น้ำมันพืชเล็กน้อย

สมุนไพรหั่นฝอยตามชอบ เช่น ใบมะกรูด มะเขือเทศ แครอท ขิง บัวบก เป็นต้น

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมซีอิ๊วขาว พริกไทยผง ตีให้เข้ากัน
2. ใส่สมุนไพรที่หั่นเตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
3. ตั้งเตามขนมครกให้ร้อน เติมน้ำมันพืชลงไป ในเบ้าขนมครกเล็กน้อย
4. หยอดส่วนผสมลงในเบ้า รอจนสุก จึงแคะออกจากเตา รับประทานกับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศตามชอบ