5 เหตุผล ทำไมถึงห้ามพลาดคอร์สส้มตำเจ๊ใจ (อุทุมพร) แซ่บสะท้าน ย่านบางลำพู
1.ร้านส้มตำอุทุมพร เป็นร้านดังในตำนาน ที่เหล่าอินฟลูเอนเซอร์ต้องมาเช็กอินทำคอนเทนต์
ด้วยรสมือแบบอีสานแท้ ๆ และการนำเสนออาหารอีสานครบวงจร ทั้งส้มตำ ลาบ น้ำตก ต้มแซ่บ ปรุงกันด้วยวัตถุดิบสดสะอาด น้ำปลาร้านัว ๆ อีกทั้งยังมีของทอดที่เป็นซิกเนเจอร์อย่าง ปลานิลทอด ปลาดุกทอด และไก่ทอด พร้อมโรยกระเทียมจีนทอดลูกใหญ่มาพูน ๆ ทำให้ดึงดูดอินฟลูเอนเซอร์มากมายมาลิ้มลองร้านเจ๊ใจ จนกลายเป็นร้านตำนานอีกหนึ่งร้านที่คิวยาวตั้งแต่เช้ายันบ่าย มีลูกค้าประจำมาไกลจากทั่วทุกมุมโลก “ลูกค้าประจำของพี่มาจากแคนาดาเลยนะ พี่เปิดร้านมา 20 กว่าปี เขามาปีเว้นปี เจอกัน 10 ครั้ง พี่ก็ยังอยู่ตรงนี้ทั้ง 10 ครั้ง” เรียกได้ว่าลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ ทุกคนต่างก็ติดใจในรสมือของเจ๊ใจจนต้องกลับมาซ้ำอยู่เสมอ
2.เรียนกับเจ๊ใจ อุทุมพร กิ้นบุราณ จากสาวต่างจังหวัดสู่การเป็นเจ้าของกิจการ
“เจ๊ใจ อุทุมพร กิ้นบุราณ” เดิมเป็นคนจังหวัดมหาสารคาม เข้ามาทำงานเป็นเด็กเสิร์ฟในกรุงเทพฯ และเปิดร้านอาหารอีสานเป็นของตัวเองในเวลาต่อมา จากวันนั้นจนถึงวันนี้ก็เป็นเวลากว่า 25 ปีแล้ว ที่ร้านส้มตำอุทุมพร ยังตั้งอยู่ที่เดิมไม่เคยเปลี่ยนแปลง หนึ่งในอุปสรรคที่เจ๊ใจผ่านมาแล้วคือ ช่วงการแพร่ระบาดของ โควิด-19 ต้องบอกว่าเจ๊ใจ ได้รับผลกระทบน้อยมาก เพราะมีบริการส่งอาหารเดลิเวอรีต่าง ๆ บวกกับความอร่อยที่ลูกค้าติดใจ ทำให้มาตรการกักตัว ไม่เป็นปัญหาในการส่งความแซ่บถึงมือลูกค้า
3.ได้สูตรอาหารครบทั้งร้าน สามารถเปิดร้านอาหารอีสานของตัวเองได้เลย
ร้านส้มตำอุทุมพร เป็นร้านอาหารอีสานที่มีครบทั้งส้มตำ ลาบ น้ำตก ต้มแซ่บ และของทอด เรียกได้ว่ามาเรียนในงบเพียงหลักพัน ก็สามารถเปิดร้านอาหารอีสานของตัวเองได้เลย ในส่วนของส้มตำ ก็มีครบทั้งตำไทย ตำลาว ตำผลไม้ หรือเมนูอย่างลาบและน้ำตกต่าง ๆ ก็มีสอนเช่นกัน ทางฝั่งเมนูต้มแซ่บก็ไม่พลาด รวมไปถึงเมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องสั่งทุกโต๊ะอย่าง ปลานิล ปลาดุก สะโพกไก่ ทอดกระเทียม พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด เจ๊ใจก็สอนหมดไม่กั๊ก
4.เรียนรู้การปรุงน้ำปลาร้าหัวใจหลักของอาหารอีสาน
ปลาร้าแต่ละถิ่นจะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป แต่ไม่ว่าปลาร้าของคุณจะมาจากที่ไหน หรือยี่ห้ออะไร เจ๊ใจก็สามารถปรุงออกมาให้อร่อยเหมือนกันได้หมด ผู้เรียนไม่ต้องกังวลเลยว่า ปลาร้าที่มีกับปลาร้าในวันสาธิตจะไม่เหมือนกัน บอกได้เลยว่า หลังเรียนคอร์สนี้จบ การปรุงน้ำปลาร้าจะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป นอกจากนี้เจ๊ใจยังมีสอนคั้นน้ำมะขาม อีกหนึ่งส่วนประกอบที่ชูรสความเปรี้ยวหวานของเมนูอาหารอีสานต่าง ๆ อีกด้วย
5.น้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด เพิ่มความแซ่บนัว
น้ำจิ้มแจ่ว เอาไว้กินกับของทอด เพิ่มความอร่อยแซ่บนัว บอกเลยว่าน้ำจิ้มเองก็เป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารต่าง ๆ ถ้าปรุงดี มีชัยไปกว่าครึ่ง ลูกค้าติดตรึมแน่นอน
คอร์สส้มตำเจ๊ใจ สอนวันเสาร์ที่ 27 ก.ค. 2567 ในราคาเพียง 2,999 บาท อัดแน่นความรู้สุดคุ้ม พร้อมเปิดร้านเป็นเจ้าของกิจการกันได้เลย
สนใจสมัครเรียน โทร 082-993-9097 หรือแอดไลน์ @matichonacademy
