“ห่อข้าวหอม” ร้านข้าวกะเพราไก่ของหนุ่มใจดีวัย20 “ขายไม่หวังกำไร ช่วยคนไม่มีเงินให้กินอิ่ม ก็พอแล้ว”
กระทู้พันทิป โพสต์โดยสมาชิกหมายเลข 5086108 ระบุว่า ว่า “เพื่อนๆชาวพันทิป โปรดแชร์เพื่อช่วยน้อง ก่อนที่สังคมจะขาดเด็กดีๆ”
กระทู้เป็นเรื่องราวของเจ้าของโพสต์ที่ไปทำธุระแถวสำโรง ไปเจอเข้ากับร้านขายอาหารราคาถูกมาก แต่ใช้วัตถุดิบอย่างดีในการทำ ชื่อร้านว่า “ห่อข้าวหอม” มีเมนูอยู่ 2 อย่าง คือข้าวกะเพราไก่กับข้าวไข่เจียวเท่านั้น อีกทั้งพ่อค้าเป็นวัยรุ่น อายุเพียง 20 ปีเท่านั้น
คุณแก้ว ธนาเทพ ใจพุก วัย 20 ปี
ติดต่อขอสัมภาษณ์พ่อค้าวัยทีนคนนี้ทันที ทราบชื่อ คือ คุณแก้ว – ธนาเทพ ใจพุก พ่อค้าและพ่อครัววัย 20 ปี ให้สัมภาษณ์ว่า เปิดร้านห่อข้าวหอมมาได้ 1 เดือนกว่า ก่อนจะมาเปิดร้าน เรียนแค่ปวช. และทำงานพาร์ทไทม์เหมือนเด็กคนอื่นๆทั่วไป แต่คิดว่า พาร์ทไทม์ เป็นอาขีพที่ไม่มีความมั่นคง สร้างเส้นทางชีวิตที่แน่นอนในอนาคตไม่ได้ อีกทั้งตนเอง เป็นคนชอบทำและชอบทานข้าวกะเพราไก่ และ ข้าวไข่เจียวเป็นประจำ เมื่อไปทานที่ร้านอาหารอื่นๆ รู้สึกว่าเขาเอาเปรียบผู้บริโภค ทั้งวัตถุดิบ ราคา และปริมาณ
จึงคิดเปิดร้านขึ้นมา โดยตั้งใจไว้ว่าจะไม่เอาเปรียบผู้บริโภค ต้องใช้วัตถุดิบอย่างดีในการทำ และขายในราคาที่คนทุกฐานะสามารถซื้อทานได้ ตอนเปิดร้านแรกๆ มีเงินทุนเพียง 14,000 บาท จากการทำงานเก็บออมมา 2 ปี
คุณแก้วเล่าต่อว่า ครึ่งเดือนแรกในการขายข้าว ตนเกือบหมดทุนเหมือนกัน วันๆหนึ่งขายได้กำไรน้อยมาก ได้ประมาณ 100 – 200 บาท ซึ่งนับว่าขายไม่ค่อยดีนัก
แต่มีคุณแม่ที่คอยช่วยเหลือ และมี คุณหมี พี่ที่รู้จักตั้งแต่เล็กๆ และนับถือกันเสมือนพี่ชายแท้ๆ คอยให้ความช่วยเหลือ ให้คำปรึกษาและกำลังใจ ทั้งยังแบ่งพื้นที่ในบ้านให้คุณแก้วได้เปิดร้านทำอาหารขาย และยังช่วยสนับสนุนเงินทุนในส่วนที่ขาด โดยไม่หวังผลตอบแทน เขาจึงรู้สึกนับถือให้ใจพี่ชายคนนี้เป็นอย่างมาก
ทั้งยังช่วยแนะนำให้ใช้วัตถุดิบดีๆ อาทิ ใช้น้ำมันรำข้าว ที่นอกจากจะไม่มีไขมันทรานส์ ที่ดีต่อสุขภาพ ส่วนข้าวก็เลือกใช้ข้าวหอมมะลิ , อกไก่บดลอกหนังและไข่ไก่ รวมถึงการนำผักปลอดสารพิษมาใช้ในการทำอาหารขาย มีการใช้กล่องที่ทำจากเยื่อพืชธรรมชาติ และถุงรักษ์โลกที่สามารถย่อยสลายได้เองอีกด้วย
“ผมเห็นว่าข้าวกะเพราไก่ และ ข้าวไข่เจียว เป็นอาหารที่ทั้งกินง่ายและทำง่าย และยังเป็นเมนูที่ผมชอบทำกินเองเป็นประจำ เลยเปิดร้านที่ขายแค่ 2 เมนูนี้ มีราคาขายอยู่ 2 แบบ ถ้าซื้อแบบเป็นห่อ จะราคาที่ 15 บาท ซึ่งก็ได้ข้าวเยอะนะครับ แต่ถ้าจะใส่กล่อง ราคาก็จะขยับขึ้นเป็น 30 บาท เพราะใช้กล่องที่ทำมาจากพวกเยื่อพืชธรรมชาติ ต้นทุนก็เลยค่อนข้างสูง แต่ลูกค้าสามารถเลือกเพิ่มข้าวเยอะได้เช่นกัน จริงๆแล้วผมหวังจะมีรายได้ที่เกิดจากธุรกิจเล็กๆตรงนี้ของตัวเองนะครับ ซึ่งถ้าไปได้ด้วยดีก็จะสามารถแบ่งเบาภาระครอบครัวได้ระดับนึง แต่ที่ผมเลือกขายราคาเพียงเท่านี้ เพราะอยากช่วยเหลือคนมีรายได้น้อย แต่อยากกินให้อิ่มและคุ้มค่าที่สุด จึงไม่ขายแบบหวังกำไรมากมาย ขอแค่ลูกค้ามีความสุข ก็เพียงพอแล้ว ในอนาคตถ้าขายจนได้ทุนคืนแล้วก็อยากจะขยับขยาย เช่าที่เป็นหลักแหล่งเปิดร้านขายน้ำเพิ่ม” คุณแก้ว กล่าว
ข้าวและกะเพราแบบจัดเต็ม ฝีมือคุณแก้ว
นอกจากนั้นคุณแก้วยังรับทำข้าวกล่อง โดยรับตั้งแต่ 1 กล่องขึ้นไป ซึ่งเขาบอกว่า ส่วนใหญ่ลูกค้าจะสั่งมากกว่า 30 กล่องขึ้นไป จนถึงหลักร้อยกล่อง โดยมีคุณแม่และคุณหมี มาช่วยเตรียมวัตถุดิบจัดใส่กล่อง และช่วยทำอาหาร ซึ่งในตอนนี้ มีคิวออเดอร์เข้ามาเยอะมาก จนคิวยาวไปถึงกลางเดือนมีนาคมเลยทีเดียว ทำให้ไม่สามารถออกไปเปิดหน้าร้านได้ตามปกติ
หากใครสนใจอยากอุดหนุน อาหารคุณภาพดีแต่ราคาถูกของคุณแก้ว สามารถติดต่อได้ที่ เบอร์โทรศัพท์ (065)730-5852
ที่มา พัชรพร องค์สรณะคมกุล / เส้นทางเศรษฐี
