เมื่อสมาชิก maekwansri ของเว็บไซต์ Patip ได้โพสต์ภาพการทำข้าวเหนียวมะม่วงแบบเหนือธรรมดา โดยผู้โพสต์ยังได้อธิบายวิธีทำ เริ่มต้นที่ ส่วนผสม 1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงูขัดด้วยสารส้มเบามือ ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำอย่างน้อย 3 ชม.หรือทั้งคืน 2. หัวกะทิ 3. น้ำตาลทราย/ เกลือนิดหน่อย/ ใบเตย 4. มะม่วงสุก/ ถั่วทองคั่ว
วิธีทำ 1. นำหัวกะทิมา/น้ำตาล /เกลือ /ใบเตยขยำด้วยใบเตยให้หอม ชิมรสชาติที่ต้องการนำมากรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้แล้วนำไปตั้งไฟให้พอร้อน พักไว้ 2. นึ่งข้าวเหนียวให้สุก 3. เทใส่ลงไปในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ทันที คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท ประมาณ 20 นาที แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาอีกครั้ง 10 นาที เมื่อข้าวเหนียวซึมซับน้ำกะทิดีแล้ว ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วทองเสิร์ฟพร้อมมะม่วงน้ำดอกไม้หรืออกร่อง
กะทิสำหรับราด หัวกะทิผสมกับแป้งข้าวโพด เติมเกลือ คนให้เข้ากันตั้งไฟ คนจนกะทิเริ่มจะข้นปิดไฟได้เลย
ทั้งนี้ ภาพที่นำมาเสนอนั้นเรียกว่ามีการปอกมะม่วงสุกได้แบบหลากหลายแนว มีสไตล์ระดับฟู้ดสไตลิสต์เลยทีเดียว
สนใจอาหารประเภทอื่นๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่เพจ Maekwansri
