ขนมปังโดยหลักแล้วจะเติมยีสต์เข้าไปในแป้งสาลี นวดคลุกเคล้าด้วยน้ำ เติมเชื้อหมักเข้าไปแล้วอบ
ขนมปังแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ “ขนมปังฝรั่งเศส” ที่ผิวแข็งมาก เนื้อเหนียว มีรสเค็มเท่านั้น กับ “ขนมปังปอนด์” ที่อบเป็นก้อนยาวๆ หรือ “ขนมปังโรลล์” ที่มีเนื้อและผิวนุ่ม เป็นก้อนกลม
การตัดขนมปังหนา ทำได้โดยการทำมีดให้ร้อนด้วยไฟหรือน้ำร้อน วางขนมปังนอนลงแล้วตัดจากด้านท้าย
เคล็ดลับการหั่นขนมปังให้เก่ง เมื่ออบขนมปังแล้ว ให้หั่นขนมปังจากขอบเข้ามา
เมนูลองทำดูได้
แซนด์วิชกระเป๋า
เจาะขอบขนมปังชนิดแผ่นหนาให้เป็นช่อง สอดไส้ (เหมือนกระเป๋า) ใส่ไส้ตามชอบลงไป เช่น แฮม ยะกิโซบะ สาหร่ายคมบุคั่วเกลือ หรือผักสด ก็อร่อยเหลือเชื่อ
ช็อกโกสติ๊ก
1.ตัดขอบขนมปังเป็นแท่ง อบให้กรอบ
2.นำแผ่นช็อกโกแลตมาละลายในเตาไมโครเวฟให้เป็นซอสดิป อาจนำวัตถุดิบอื่นมาดัดแปลงเป็นซอสรสอื่นๆได้
พิซซ่าขอบขนมปัง
เตรียม: ขอบขนมปัง พริกหยวก แฮม ซีส ซอสมะเขือเทศ ฟอยล์
วิธีทำ:เรียงขอบขนมปังบนแผ่นฟอยล์ ใส่วัตถุดิบต่างๆ วางซีส ทาซอสมะเขือเทศ ใส่เตาอบ เมื่อซีสละลายจะได้พิซซ่าแสนอร่อย
เพิ่มความอร่อยให้กับแซนด์วิช
ทาเนยขนมปังอย่างมีเป้าหมาย เนยจะช่วยกั้นน้ำที่ไหลจากวัตถุดิบไม่ให้ซึมเข้าขนมปัง เคล็ดลับคือต้องปาดเนยขนมปังให้มากพอ ทามัสตาร์ดหลังจากทาเนย ไม่ควรใช้มายองเนสเพราะไม่เคลือบผิววัตถุดิบ จึงใช้แทนเนยไม่ได้
ที่มา หนังสือ เคล็ดลับงานบ้าน เล่มเดียวเอาอยู่! สนพ.นานมีบุ๊คส์
