บั๋นหมี่ หรือแซนด์วิชเวียดนาม เป็นขนมปังแบบบาแก็ตขนาดเล็ก มีขายทั่วไปในเวียดนาม แต่ร้านนี้ “Huynh hoa” แจ่มสุดในโฮจิมินห์ คนต่อแถวยืนกันคึกคึกหน้าร้านคูหาเดียว
บริการแกร็บฟู้ด ซื้อ-ส่งอาหาร มาไม่ขาดสาย นักท่องเที่ยวฝรั่ง ต่างชาติมาเข้าคิว คนเวียดนามในพื้นที่มาแวะซื้อ ราคาขายชิ้นละ 60 บาท
ความคึกคักของร้าน Huynh hoa ที่โฮจิมินห์ ดูได้จากคลิป
ที่มา Youtube กินเที่ยว สายกลางตามงบ
จากการสำรวจในโฮจิมินห์ “บั๋นหมี่” เป็นสตรีทฟู้ดเวียดนามที่ฝรั่งนักท่องเที่ยวในเวียดนามกล้ากินมากที่สุด ขณะที่สตรีทฟู้ดรูปแบบอื่นฝรั่งมาสังเกตดูเฉยๆ แล้วเดินจากไป
โดย บั๊นหมี่ บาแก็ตนี้ นิยมกินด้วยการทาตับบดที่เรียกว่า “ปาเต้” (Pate) ทากับขนมปัง และใส่แฮมชนิดต่างๆ
ความที่บั๋นหมี่ หรือแซนด์วิชเวียดนาม มีรากมาจากขนมอบฝรั่งเศสยุคอาณานิคม (เวียดนามรับวัฒนธรรมจากฝรั่งเศสจากการเป็นอาณานิคมมาเกือบ 100 ปี) และขนมปังฝรั่งเศสเริ่มเป็นที่รู้จักของชาวเวียดนาม เพราะเป็นเสบียงของกองทัพช่วงสงครามอินโดจีน
.
คนฝรั่งเศสในเวียดนามฝึกชาวเวียดนามในท้องถิ่นมาทำบาแก็ต ต่อมามี บาแก็ตขนาดเล็กเรียกว่า “เปอตีต์ แปง” ที่ชาวเวียดนาทำออกมาขายเองแพร่หลาย คนเวียดนามเลยเอาขนมปังบาแก๊ตไซซ์เล็กนี้มาปรับรสชาติใส่นั่นใส่นี่สูตรของเวียดนามเองจนเป็นบั๋นหมี่ในที่สุด
