ทำความรู้จัก “มัฟฟิน” ขนมแสนอร่อย

ความนิยมของมัฟฟินมีมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 สมัยนั้นมี “มัฟฟินแมน” เดินสั่นกระดิ่งเร่ขายขนมตามถนนในช่วงเวลาน้ำชามากมาย ทำให้มัฟฟินกลายเป็นขนมยอดนิยมสูงสุดในเกาะอังกฤษ จากนั้นมัฟฟินก็ถูกนำไปเผยแพร่ให้รู้จักในสหรัฐอเมริกา ในช่วงทศวรรษ 1960 และได้ถูกดัดแปลงสูตรด้วยการผสมธัญพืช ถั่ว หรือผลไม้แห้งง่ายๆ เข้าไป

โดยที่สูตรมัฟฟินนั้นมีทั้งแบบใช้ยีสต์และไม่ใช้ แต่เดี๋ยวนี้ก็ไม่ค่อยพบเห็นมัฟฟินที่ใช้ยีสต์กันอีกแล้ว รวมถึงทำให้มีรูปร่างคล้ายกับคัพเค้ก ซึ่งก็คือมัฟฟินที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี มัฟฟินโดยทั่วไปก็จะมีขนาดพอดีมือของผู้ใหญ่ปกติ และส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานเป็นมื้อเช้าหรือบางครั้งอาจรับประทานในช่วงระหว่างวันก็ได้เช่นกัน Corn Muffin มื้อเช้าของชาวอเมริกัน เป็นเมนูดั้งเดิมที่นิยมรับประทานกันมาก ทำจากข้าวโพดกับซีเรียลชนิดต่างๆ ก่อนรับประทานจะทาด้วยเนยบางๆ หรือนำมาจุ่มกับกาแฟก่อนรับประทาน

ในบางรัฐมัฟฟินก็เป็นอาหารประจำเมืองด้วย อย่าง Corn Muffin เป็นของรัฐ Massachusetts ส่วน Blueberry Muffin เป็นของรัฐ Minnesotaในขณะที่ New York มี Apple Muffin เป็นมัฟฟินประจำของรัฐ