จากหนังสือ ปลูกเองกินเอง เมนูอร่อยจากสวนครัวคนเมือง สนพ.มติชน
ไข่ป่ามเป็นอาหารเหนือ ซึ่งปัจจุบันเราจะเห็นไข่ป่ามได้บ่อยขึ้นเวลามีการออกร้านขายของในงานกาดมั่ว หรือกาดถนนคนเดิน ไข่ป่ามเป็นของว่างกินเล่นที่มีประโยชน์ กินเป็นอาหารเช้าแทนที่ไข่แบบฝรั่งก็ดี หรือกินเป็นกับข้าวก็ยังได้ ไข่นุ่มๆ หอมใบตองถูกใจทุกคน ทำก็ง่าย
ป่ามคือการรองด้วยใบตองบนภาชนะ เช่น ตั้งกระทะแล้วทำให้สุก ส่วนผสมหลักๆ ก็มีเพียงไข่และต้นหอมซอยเท่านั้น ส่วนผักอื่นๆ ใส่เสริมลงไปให้มีรสชาติและสีสันสวยงาม และยังเป็นอุบายให้เด็กกินผักด้วย
ส่วนผสม
-ไข่
-ต้นหอม เห็ด พริกแดง แครอต มะเขือเทศ
-เกลือ
-ใบตอง
วิธีทำ
-พับกระทง
-หั่นผักทุกชนิดอย่างละนิดละหน่อยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
-ตีไข่ ใส่ผักลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ตีให้เข้ากัน
-ตักไข่หยอดลงในกระทง อย่าหยอดหนาเดี๋ยวไม่สุก นำไปตั้งบนเตาย่างไฟอ่อนๆ หรือย่างบนกระทะจนไข่สุก
