ไก่ทอดซอสน้ำผึ้ง เป็นเมนูของทอดที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย รสชาติหวาน หอมกลิ่นน้ำผึ้งและมีเครื่องเทศอย่างพริกไทยป่นที่จะชวนรับประทาน ปาร์ตี้วันหยุดแบบเพลินก็เลิศ หรือจะทำทานยามว่างก็อร่อย สูตรจะเป็นอย่างไรมาดูกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
สูตรแป้งกรอบ
• แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 325 กรัม
• แป้งข้าวโพด 300 กรัม
• น้ำเปล่า 700 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
ส่วนผสมซอส
• ซอสถั่วเหลือง 30 กรัม
• กระเทียมสับ 10 กรัม
• ขิงสับ 3 กรัม
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• เหล้ามิริน 15 กรัม
• น้ำมันพืช 25 กรัม
วิธีทำ
มาทำซอสน้ำผึ้งกันก่อนนะคะ
1. ก่อนอื่นเลยตั้งกระทะไฟอ่อนๆ พอกระทะร้อนใส่น้ำมันผัดกระเทียม ขิงสับ ผัดจนหอม
2. จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลือง ตามด้วยเหล้ามิริน น้ำผึ้ง เคี่ยวไฟอ่อนๆ (ถ้าไฟแรงเกินจะทำให้ไหม้ง่ายไม่หอม)
3. เคี่ยวพอเดือดใส่แบะแซ รอเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา กรองซอสด้วยกระชอน แล้วพักทิ้งไว้
มาทำส่วนของตัวแป้งต่อค่ะ
1. หาชามพอเหมาะ นำแป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดมาผสมเข้าด้วยกัน ทำตรง กลางให้เป็นหลุม
2. จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเปล่าลงไปในแป้งอย่างช้าๆ แล้วผสมให้เข้ากัน (ถ้าแป้งเป็นเม็ดให้นำกระชอนมากรองให้ได้เนื้อเนียนๆ)
3. พอได้แป้งแล้ว นำไก่ไปล้างให้สะอาดซับน้ำจนแห้งสนิท
4. ตั้งกระทะเทน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน
5. เตรียมไก่ เตรียมแป้งที่ผสมแล้ว นำไก่จุ่มลงในแป้ง (แค่พอเคลือบ) สลัดแป้งส่วนเกินออก
6. นำลงทอด (ในน้ำมันเดือด 175 องศา นาน 8-10 นาที ตามขนาดชิ้นไก่) ทอดจนสุกเหลือง นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ทอดต่ออีกครั้ง 3 นาที จนสีเหลืองทอง (สังเกตจากสีสามารถเร่งไฟได้) เป็นอันเสร็จในการทอดไก่แบบกรอบนอกนุ่มใน
7. นำซอสสำเร็จมาคลุกกับไก่ทอดแค่พอเคลือบในอ่างผสม ใช้แปรงช่วยปัดซอสจนทั่วถึง พร้อมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ น่าทานสุดๆ
ไก่ทอดซอสน้ำผึ้ง ทำง่ายๆ หอมนุ่ม
ไก่ทอดซอสน้ำผึ้ง ทำง่ายๆ หอมนุ่ม อร่อยลิ้น ลองดู #MatichonAcademy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน
โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันอาทิตย์ที่ 14 มกราคม 2018
