ในยามที่มะนาวแพง จะตำน้ำพริกครกหนึ่งต้องคิดหนักกันเลยทีเดียว เพราะตำน้ำพริกครกหนึ่งต้องใช้มะนาวพอสมควร แต่สำหรับบางคนอาจไม่ใช่ปัญหา เพราะสามารถทดแทนรสเปรี้ยวของมะนาวด้วย “ตะลิงปลิง” ได้
ตะลิงปลิงหากนำมาซอยเป็นเส้นใส่น้ำพริกจะช่วยเสริมรสเปรี้ยวให้กลมกล่อมละมุนลิ้น น้ำพริกตะลิงปลิงกินกับผักสดและไข่เค็มเข้ากันดีมาก
ที่มา หนังสือ ปลูกเองกินเอง เมนูอร่อยจากสวนครัวคนเมือง สนพ.มติชน
