เครื่องปรุง
- ผักกาดแก้วฉีก 1 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม ขนาด 0.5 x 5 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
- มันฝรั่งต้มสุก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง
- เมล็ดข้าวโพดต้มสุก ¼ ถ้วยตวง
- เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก ¼ ถ้วยตวง
- แอปเปิลเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วยตวง
- น้ำสลัดแบบน้ำข้น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด เตรียมไว้ตามกำหนด
- เคล้าทุกอย่างให้เข้ากันเบาๆ (ยกเว้นน้ำสลัด)
- ราดน้ำสลัดลงไปบนผัก รับประทานได้ทันที หรือจะใส่กล่องพลาสติก (ปิดฝา) แล้วแช่เย็นไว้ จนถึงเวลาจะรับประทานจึงนำมาเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดก็ได้ (ความเย็นจะช่วยให้ผักกรอบอร่อยยิ่งขึ้น)
Tips : ควรเลือกซื้อผักออร์แกนิก ไฮโดรโปนิกส์ หรือผักโครงการหลวง แต่หากซื้อผักจากตลาดสดทั่วไป ควรแช่ด้วยด่างทับทิม น้ำส้มสายชู หรือเกลืออย่างน้อย 30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมแล้วควรรับประทานให้หมด ไม่เก็บไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมารับประทานอีก
สารอาหารที่ได้รับ
คาร์โบไฮเดรต 10.44 กรัม
ไขมัน 1.02 กรัม
โปรตีน 16.32 กรัม
พลังงาน 26.46 กิโลแคลอรี่
ข้อมูลจาก : หนังสือเมนูสบายใจ ต้านภัยเบาหวาน สำนักพิมพ์มติชน
