เครื่องปรุง (สำหรับ 4 ท่าน)
- เห็ดเข็มทอง 150 กรัม
- เม็ดพริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อน 10 กรัม (4-5 ท่อน)
- ใบกะเพรา 10 กรัม (1/4 ถ้วย)
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 15 กรัม (1 เม็ด)
- พริกขี้หนูโขลก 5 กรัม (7 เม็ด)
- กระเทียมโขลก 5 กรัม (7 เม็ด)
- ซีอิ๊วขาว 10 กรัม (2 ช้อนชา)
- น้ำมันพืช 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
- ล้างเห็ดเข็มทอง โดยตัดโคนที่แข็งออกก่อน
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ผัดพอหอม ใส่เห็ดเข็มทอง ผัดให้ทั่ว
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้า ผัดพอทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ
หมายเหตุ : ไม่ควรใส่ซีอิ๊วขาวมากเกินไป เพราะมีโซเดียมสูง
สารอาหารที่ได้รับ
คาร์โบไฮเดรต 8.103 กรัม
ไขมัน 15 กรัม
โปรตีน 6.3 กรัม
พลังงาน 189.6 กิโลแคลอรี่
ข้อมูลจาก : หนังสือเมนูสบายใจ ต้านภัยเบาหวาน สำนักพิมพ์มติชน
