อาหารกินเล่นเรียกน้ำย่อย ปีกไก่ทอดกระเทียมแบบญี่ปุ่น
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
1. ปีกไก่ 8 ชิ้น
2. กระเทียม 2 กลีบ
3. โชยุ ½ ถ้วย
4. น้ำมัน 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ทําน้ำปรุงรสโดยสับกระเทียมให้ละเอียดใส่ชาม คลุกเคล้ากับโชยุพักไว้
2. ซับน้ำจากปีกไก่ด้วยกระดาษทิชชูทำครัว พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ลงกระทะทอดให้สุกถึงด้านใน
3. นําปีกไก่ที่สุกแล้วใส่ลงในน้ำปรุงรสทันที
-น้ำปรุงรสที่เหลือนําไปใช้กับอาหารเมนูผัดได้
เมนูที่กินได้เรื่อยๆ เกาเหลาลูกชิ้นไก่
ส่วนผสม (สําหรับ 4 ที่)
1. เนื้อไก่บดหรือสับ 500 กรัม
2. ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
3. ผักกวางตุ้งญี่ปุ่น 1-2 กํา
4. ขิงสับ (ตามชอบ)
5. น้ำจิ้มเครื่องเคียง (ผสมมายองเนส มัสตาร์ด โชยุ)
6. โชยุ
7. สาเก
8. ซอสอื่นๆ ตามชอบ
วิธีทำ
1. นำขิงสับ สาเก และโชยุเล็กน้อย เติมลงในเนื้อไก่สับ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเหนียว
2. ต้มน้ำเกือบเต็มหม้อให้เดือด ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป เมื่อน้ำเดือดก็ปั้นไก่สับเป็นก้อนกลมเหมือนลูกชิ้น ทยอยใส่ลงไป
3. ถ้าลูกชิ้นไก่ลอยขึ้นให้ตักฟองออก
4. ตัดก้านและใบผักกวางตุ้งญี่ปุ่นใส่ลงหม้อ
5. ปรุงรสชาติซุปตามชอบ
6. ถ้าชอบซุปรสจัดให้ใส่ซอสพริกเกาหลีลงไป หรือจะกินแบบลวกจิ้มกับน้ำจิ้มก็ได้
ไก่รสแซ่บ ไก่ตุ๋นน้ำแดงแบบฟิลิปปินส์
ส่วนผสม (สําหรับ 4 ที่)
1. เนื้อไก่ติดกระดูก 600 กรัม
2. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
3. ขิงดอง 1 แง่งในน้ำดองญี่ปุ่น (ผสมน้ำส้มสายชู ½ ถ้วย โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย)
4. น้ำมะเขือเทศ 1 กระป๋องฃ
5. ออริกาโน
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด แช่ในน้ำดองที่ใส่หัวหอมใหญ่และขิงสับลงไป พักไว้ 20 นาที
2. นำทั้งหมดใส่ลงหม้อ เติมน้ำทีละน้อย ใช้ไฟกลางเคี่ยวไก่
3. เมื่อไก่เริ่มสุกให้ใส่น้ำมะเขือเทศกระป๋องลงไป ถ้ามีออริกาโนก็ใส่ตามชอบ
4. ต้มด้วยไฟอ่อน 20-30 นาทีจนไก่สุกและเข้าเนื้อ กินกับข้าวหรือสปาเกตตี
ไก่ต้มรสโอชา ไก่จิ้มซอส
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
1. เนื้อไก่ติดกระดูก 600 กรัม
2. ผักกาดขาว
3. ดอกเก๊กฮวย
4. ต้นหอมญี่ปุ่น
5. เห็ดหอม
6. เต้าหู้
7. สาหร่ายคมบุ 10 ซม. 1 ชิ้น
8. ซอสโชยุรสเปรี้ยว
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำให้กินง่าย ใส่เนื้อไก่และสาหร่ายคมบุลงในหม้อ ใส่น้ำลงไปพอท่วม
2. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ตักสาหร่ายออก ใช้ไฟอ่อน ตักเอาฟองและไขมันออก
3. ค่อยๆ ต้ม 20-30 นาที ใส่เต้าหู้และผักต่างๆ ลงไป เมื่อต้มเสร็จแล้วให้กินกับซอสโชยุรสเปรี้ยวที่เติมหอมแดงซอยตามชอบ
-หากชอบให้กระดูกไก่ล่อน ให้ต้ม 1 ชั่วโมงขึ้นไป
-ซอสโชยุรสเปรี้ยว ทำได้โดยใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มยุซุผสมกับโชยุในอัตราส่วน 4 : 6
-หากใช้หัวไชเท้าหรือแครอต ให้ต้มพร้อมสาหร่ายตั้งแต่แรก
