เผยสูตรไม่คิดตังค์ “น้ำจิ้มซีฟู้ด – น้ำยำอมหวาน” ใส่ขวดขาย เผลอๆรวยหลายล้าน!
“สูตรน้ำยำ”ยอดฮิตที่เรียกร้องกันมาก คือ น้ำจิ้มซีฟู้ด จนถึงขนาดว่ายอมลงทุนซื้อสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดกันเลย หลายคนเวลากินปูนึ่ง กุ้งนึ่ง แล้วไม่มีน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ ยอมไม่กินของทะเลซะเลยดีกว่า
สำหรับผู้ที่ติดน้ำจิ้มซีฟู้ด เอาไปเลยครับ ไม่ต้องจ่ายตังค์
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
รากผักชี 20 กรัม
น้ำมะนาว 40 กรัม
น้ำกระเทียมดอง 40 กรัม
น้ำปลา 50 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ใส่ทั้งหมดลงโถปั่น ปั่นอย่างเดียว เทไปใช้ขายได้ทั้งวัน เก็บข้ามคืนไม่ค่อยดี เพราะเป็นของสดหมด ตั้งไฟไม่อร่อย ผู้ใดชอบน้ำจิ้มแบบหยาบให้เอาเครื่องลงครกโขลก ค่อยเติมส่วนที่เป็นน้ำ ได้อีกหนึ่งอรรถรสในการกิน
น้ำจิ้มซีฟู้ด อีกแบบผสมเต้าเจี้ยว แบบเอาไว้จิ้มกินกับปลาลวกในร้านข้าวต้ม ส่วนผสมคล้ายกันเพิ่มเต้าเจี้ยวเข้าไป
น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
เต้าเจี้ยว 8 กรัม
น้ำส้มสายชู 125 กรัม
ซีอิ๊วขาว 125 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
รากผักชี 5 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
ปั่นรวมกันตามเคย หรือสับก็ได้ ค่อยเติมส่วนเป็นน้ำ
ส่วนถ้าจะทำ “ยำอมหวาน” หน่อย สูตรนี้เลย
สูตรน้ำยำ
น้ำตาลทราย 42 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 24 กรัม
น้ำปลา 100 กรัม
น้ำมะนาว 120 กรัม
น้ำกระเทียมดอง 26 กรัม
ทั้งหมดนี้คนผสมตั้งไฟพอเดือด เก็บไว้ใช้ได้เช่นเดียวกัน น้ำมะนาวตามร้านอาหารเขาใช้มะนาวผงละลายน้ำยิ่งเก็บทน ต้นทุนถูกด้วย แต่ไม่หอมเท่ามะนาวสด
ที่จริง สูตรน้ำยำ ง่ายๆ ที่สุด คือใช้สัดส่วน 1:1:1 เป็นของเค็ม 1 ส่วน เช่น น้ำปลา หรือซีอิ๊ว ของเปรี้ยว 1 ส่วน พวก น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู หรือ รวมกันก็ได้ ของหวานอีก 1 ส่วน คือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง น้ำยำจะออกมาหวานหน่อยๆ ถูกใจคนไทย อาจจะต้องปรับสัดส่วนบ้าง เพราะของเปรี้ยว ของเค็มไม่คงที่ คนไหนไม่ชอบหวานให้เปลี่ยนสัดส่วนเป็น 1:1:0.5 คือเอาของหวานน้อยลงเหลือครึ่งเดียว จะอยู่กินได้นานๆ หน่อย ไม่เป็นเบาหวานก่อนวัยอันควร แต่ยังเป็นโรคไตได้อยู่
ที่มา เส้นทางเศรษฐี โดย ยศพิชา คชาชีวะ
