หลังจากทำงานอยู่ในกรุงเทพฯ มานาน สัปดาห์หยุดยาวแบบนี้ จึงมีโอกาสกลับไปพักผ่อนและไปเยี่ยมเยียนคุณยายที่บ้านต่างจังหวัดในรอบหลายเดือน
คุณยายจึงถือโอกาส ชวนเข้าครัว ทำ “แกงเทโพหมูสามชั้น” ใจหนึ่งก็อยากปฎิเสธ ด้วยเพราะทำอาหารไม่เป็น แต่คุณยายบอกว่าทำไม่ยากเลย มือใหม่เพิ่งหัดเข้าครัวก็ทำออกมาได้อร่อย
โดยวัตถุดิบในการทำมีดังนี้
- ผักบุ้งไทย 1 กำ
- หมูสามชั้น
- น้ำมะขามเปียกประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ใบมะกรูด 4–5 ใบ
- หัวกะทิ หรือ กะทิ อร่อยดี
- หางกะทิ
วิธีทำ
1. นำหัวกะทิตั้งไฟ จากนั้นใส่เครื่องแกงลงไปแล้วคนให้เครื่องแกงแตกตัวเข้ากับหัวกะทิ
2. เมื่อเครื่องแกงแตกตัวเข้ากับหัวกะทิแล้ว ให้ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไปผัดให้สุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา
3. จากนั้นใส่ผักบุ้งลงไป เคี่ยวสักครู่ให้ผักบุ้งนิ่ม
4. เคี่ยวจนผักบุ้งนิ่มแล้ว จึงค่อยใส่หางกะทิลงไป
ทิ้งให้เดือดสักครู่แล้วจึงตักใส่ชาม เท่านี้เป็นอันเสร็จ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยนักแล
ผู้เขียน : เส้นทางเศรษฐีออนไลน์
