ส่วนผสม
- ขนมปังธัญพืช 4 แผ่น
- หมูสับ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นหรือเม็ด 1 ช้อนชา
- เนยจืดก้อนเล็ก 2 ก้อน
- ผักชีสำหรับตกแต่งหน้าขนมปัง
ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด
- แตงกวาหั่นชิ้น 2 ลูก
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1-2 เม็ด
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียมให้เข้ากันจนละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้
เตรียมส่วนผสมของหน้าหมู โดยการใส่หมูสับ ซอสปรุงรส และเครื่องโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตอกไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน
นำไข่ไก่ที่ตีแล้ว ไปใส่รวมกับส่วนผสมหน้าหมูที่คลุกไว้ประมาณ 3/4 ส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ไข่ที่ตีไว้ส่วนที่เหลือ เราจะนำไปใช้ในขั้นตอนการทาหน้าหมู) หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีขึ้นไป
ขั้นตอนต่อไป มาเตรียมขนมปังธัญพืช โดยให้หั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
ทาเนยบางๆ ลงไป (สำหรับใครที่อยากให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวอีกหน่อย แนะนำให้ทามายองเนสบางๆ ทับลงไปอีกที)
นำหมูที่หมักไว้เรียบร้อยแล้ว ปาดลงบนขนมปังที่เตรียมไว้ ให้อยู่ในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป เพราะอาจทำให้หมูไม่สุกได้
ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ใช้แปรงชุบไข่ไก่ที่ตีเหลือไว้ ทาบางๆ บนขนมปังหน้าหมู เพื่อให้หมูเกาะตัวขนมปังเป็นก้อน น่ารับประทาน
เข้าเตาอบโดยใช้ไฟบนล่าง อุณหภูมิที่ 160 องศาเซลเซียส โดยใช้ระยะเวลาอบประมาณ 10-15 นาที (วอร์มเตาก่อนอบประมาณ 15-20 นาที)
ในระหว่างที่รอขนมปังธัญพืชหน้าหมูอบสุกนั้น ให้มาทำในส่วนของน้ำจิ้มกันก่อน โดยผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน (นำเข้าไมโครเวฟอุ่นให้พอร้อน)
ใส่หอมแดงซอย แตงกวาหั่นชิ้นและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ลงในถ้วย ค่อยเติมส่วนน้ำส้มสายชูผสมน้ำเชื่อมลงไป
เมื่อขนมปังสุกกรอบได้ที่ ให้ตกแต่งด้วยมายองเนส พริกชี้ฟ้าแดงและผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารว่างแบบคลีนๆ กันแล้ว
เลือก “หมูสับ” อย่างไร ให้เมนูของคุณอร่อยขึ้น
หมูสับที่ดี ควรเลือกส่วนที่เป็นสันในหมู เพื่อให้สับหรือบดออกมาแล้วนุ่มอร่อย เนื้อหมูสันใน จะต้องมีสีแดงชมพู หากใครชอบให้หมูสับมีติดมันนุ่มๆ ก็เลือกส่วนที่ติดมันอย่าง หมูสันนอก หรือ สันคอหมู แล้วสับให้ละเอียดทั่วกัน จะได้หมูสับสดใหม่ ปรุงเมนูไหนก็ดี แต่สำหรับใครที่ไม่มีเวลา และต้องการเลือกหมูสับ หรือ หมูบดสำเร็จรูป ให้เลือกหมูสับสีสม่ำเสมอ ไม่มีสีซีดจางออกเขียว เพราะเป็นหมูเก่าและจะมีกลิ่นเหม็นตุ นอกจากจะไม่ได้วัตถุดิบสดใหม่แล้ว ยังเสี่ยงการเกิดอาหารเป็นพิษได้อีกด้วย
น่าทานไหมคะ สำหรับเมนู “ขนมปังธัญพืชหน้าหมู” สูตรอบอร่อย ไม่ใช้วิธีการทอด แบบนี้ก็ทานได้หลายๆ ชิ้นกันเลย
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
