ต้มจืดรสกลมกล่อมทั้งรสหวาน เปรี้ยว เค็ม อร่อยกำลังดี ต้องลองเมนูนี้สิ “หมูสับต้มบ๊วย” ให้ความรู้สึกสดชื่นที่รับรองว่าอร่อยแบบฝีมือไม่บ๊วยแน่นอน พร้อมแล้วจัดวัตถุดิบ แล้วเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม
| หมูสับ | 300 | กรัม |
| บ๊วยดอง | 3 – 5 | เม็ด |
| น้ำบ๊วยดอง | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ขึ้นฉ่าย | 2 | ต้น |
| ต้นหอม | 3 | ต้น |
| รากผักชีทุบ | 2 | ราก |
| กระเทียบสับ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำเม็ด | 1 | ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำมันหอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ผงปรุงรสหมู | 1 | ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 3 | ถ้วย |
วิธีทำ
- หมักหมูสับโดยใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยป่นและน้ำมันหอย หมักส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้
- หั่นต้นหอมและขึ้นฉ่ายเป็นท่อนเล็กเตรียมไว้ในจาน
- นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไป (เลือกใช้ไฟกลาง) จากนั้นใส่รากผักชีทุบ เม็ดพริกไทยดำ ผงปรุงรสหมูที่เตรียมไว้ลงไป หากชอบรสชาติเข้มข้นให้เพิ่มผงปรุงรสได้อีกเล็กน้อย ระหว่างนี้ให้ยีบ๊วยที่เตรียมไว้พอแหลกไม่ต้องยีจนเละละเอียดเกินไปเตรียมใส่ถ้วยแยกไว้
- เมื่อน้ำเดือดให้ใส่หมูสับปั้นก้อนกลมขนาดพอดีคำลงไป ปรับไฟอ่อนลงเล็กน้อย จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ค่อยใส่บ๊วยยีที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำบ๊วยดอง น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสชาติตามชอบ
- ก่อนปิดเตาให้ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายหั่นที่เตรียมไว้ลงไปพอเริ่มสุกให้ปิดเตาได้เลย
รสชาติแบบนี้มันสดชื่นจริงๆ ค่ะคุณกับเมนู “หมูสับต้มบ๊วย” ที่สำคัญทำไม่ยากและทำไม่นาน ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบทานต้มจืดร้อนๆ ซดคล่องคอล่ะก็ อย่าพลาดเมนูนี้กันเลยนะคะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
