เติมพลังรับอรุณก่อนไปใช้ชีวิตในแต่ละวันด้วยเมนูทานง่าย อิ่มท้อง พร้อมเติมพลังต้อนรับวันใหม่อย่าง “ข้าวกล้องมันไก่อบ” เมนูแสนอร่อย ที่ทั้งทานง่าย ทำง่าย แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพียงเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีและมีประโยชน์ แล้วเราจะต้องเตรียมอะไรและทำยังไงกันบ้าง ไปเข้าครัวกันค่ะ
ส่วนผสมข้าวมัน
- ข้าวกล้อง 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- ขิงแก่ 1 หัว
- กระเทียม 1 กลีบ
ส่วนผสมไก่อบ
- เนื้อสะโพก หรือ อกไก่ 2 ชิ้น
- นมสด 1/2 ถ้วย
- ตะไคร้ 1 ต้น
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- กระเทียมสับ 1/3 ถ้วย
- ขิงแก่สับ 1/3 ถ้วย
- พริกขี้หนูสับ 1/3 ถ้วย
- เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
วิธีทำ
- เริ่มต้นเมนูนี้ด้วยการนำ ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ และเกลือ โขลกให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องเทศในชาม จากนั้นเทนมสดตามลงไป คนให้เครื่องเข้ากันกับนมสด ตามด้วยผงฟู อย่าลืมปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อความกลมกล่อมของเนื้อไก่
- คนให้เครื่องเทศ นมสด และเครื่องปรุงเข้ากัน จากนั้นนำไก่ลงไปคลุกให้เข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ในชามสักประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไก่ไปเข้าเตาอบ
- ต่อด้วยการเตรียมข้าว ให้ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ผัดกระเทียมด้วยน้ำมันรำข้าวให้กลิ่นหอมน่าทาน จากนั้นใส่ขิงฝาน และข้าวกล้องดิบตามลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำข้าวกล้องดิบที่ผัดแล้ว ไปหุงด้วยน้ำซุปประมาณ 30 นาที จนข้าวสุกหอมกรุ่นน่าทาน
- ระหว่างที่รอข้าวและไก่สุกจนได้ที่ มาทำน้ำจิ้มรสเด็ดรอกันไปพลางๆ ดีกว่า เริ่มต้นด้วยการเทเต้าเจี้ยว กระเทียมสับ ขิงแก่สับ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำต้มสุก และปรุงรสเล็กน้อย ด้วยน้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มเด็ดๆ ไว้กินเคียงกับ ข้าวกล้องมันไก่อบจานนี้แล้วล่ะค่ะ
- กลับมาดูที่ไก่อบกันบ้าง เมื่อไก่สุกกำลังดีแล้ว ให้นำออกไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- จากนั้นนำเนื้อไก่ไปจัดจานกับข้าวกล้องมัน และน้ำจิ้มรสแซ่บ อย่าลืมมองหาผักเคียงที่ทานแล้วเข้ากันอย่างแตงกวา และซดน้ำซุปร้อนๆ สักถ้วยนึงด้วยนะคะ ขั้นตอนง่ายๆ แต่ได้เมนูเลิศๆ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอาหารเช้าดีๆ ที่จะทำให้อิ่มท้อง และมีแรงใช้ชีวิตกันไปทั้งวันแล้วล่ะค่ะ
ทำไมถึงต้องกินไก่?
เมนูมื้อเช้าที่รับรองว่าอยู่ท้อง ทำให้มีพลังไปทั้งวันอย่าง “ข้าวกล้องมันไก่อบ” สาเหตุที่เราแนะนำเมนู “ไก่” ก็เพราะว่า เนื้อไก่นั้น เป็นแหล่งรวมวิตามินบี12 ที่มีส่วนช่วยบำรุงเซลล์เม็ดเลือด ช่วยให้ร่างกายมีความสดชื่น อีกทั้งยังมีสารทริปโตเฟน กรดอะมิโนที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยลดอาการซึมเศร้า แถมยังมีวิตามินบี3 ช่วยเสริมสร้างกระบวนการเรียนรู้ ทำให้สามารถตอบสนองสิ่งต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น ยิ่งเป็น “เนื้อไก่อบ” ยิ่งไม่ต้องกลัวไขมันจากน้ำมันเลยล่ะค่ะ กินง่าย และได้ประโยชน์แบบนี้ อย่าลืมเลือกกินเพื่อเติมพลังให้ร่างกายในทุกๆ เช้านะคะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
