เมนูนี้ต้องมา! “เนื้อตุ๋นทรงเครื่อง”

วิธีทำ

1. ใส่น้ำในหม้อแล้วตั้งไฟกลางรอให้น้ำเดือดจัด แล้วใส่เนื้อสามชั้นลงไป ตามด้วยเกลือที่จะช่วยดับความคาวของเนื้อ
2. จากนั้นใส่ชุดเครื่องตุ๋น กระเทียม พริกไทยดำเม็ดลงไป คนให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นตั้งทิ้งไว้ด้วยไฟกลาง
3. ปรุงรสให้น้ำซุปด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและน้ำตาล เคี่ยวทิ้งไว้จนกว่าเนื้อจะเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 20-40 นาที
4. เติมสีสันให้กับเนื้อตุ๋นทรงเครื่องถ้วยนี้ด้วยแครอทหั่นชิ้น
5. เสิร์ฟใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยช่วยเติมความหอมและน่าทาน

เคล็ดลับ : เทคนิคง่ายๆ ช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อวัว

หลายๆ คนที่ทำอาหารอาจเคยเจอปัญหาในการปรุงรสออกมาไม่ได้ตามต้องการถึงแม้จะทำตามสูตรทุกขั้นตอนแล้วก็ตาม บางทีอาจเป็นเพราะกลิ่นคาวที่ติดมากับเนื้อวัวทำให้รสชาติอาจออกมาได้ไม่ดีเท่าที่ควร วันนี้เรามีเคล็ดลับในการดับกลิ่นคาวเนื้อมาฝากกัน สำหรับเนื้อวัวนั้นหากซื้อมาเป็นชิ้นใหญ่แนะนำให้หั่นแบ่งใส่กล่องหรือถุงพลาสติกเอาไว้เมื่อนำมาใช้ทำอาหารให้แช่น้ำส้มสายชูไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หรือจะลองเป็นน้ำผสมเกลือ แต่บางบ้านอาจใช้น้ำซาวข้าวที่เชื่อกันว่าจะช่วยทำให้เนื้อสัตว์สดและสะอาดดับกลิ่นคาวได้ดี

“เนื้อตุ๋นทรงเครื่อง” ถ้วยนี้ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวหรือเพิ่มเติมเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป บอกได้เลยว่านี่แหละความสุขง่ายๆ ที่ทำทานเองได้ที่บ้าน จะเป็นมื้อเช้า กลางวันหรือเย็น ก็อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว หรือถ้าคุณไม่ใช่สายเนื้อ เมนูนี้เราปรับจากเนื้อวัว เป็นเนื้อหมูก็อร่อยได้เช่นกันค่ะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ