วันนี้หาของทานเล่นทำอร่อยทานได้ทั้งครอบครัวกันดีกว่า ขอแนะนำเป็นเมนู “ไก่นิวออร์ลีนส์” จานนี้เด็ดจริง กลมกล่อมต้องลอง จัดตามสูตรเลย
ส่วนผสม
| ปีกกลางไก่ | 1/2 | กิโลกรัม |
| กระเทียมสับป่น | 3 | ช้อนชา |
| เนยสดชนิดเค็ม | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1 1/2 | ช้อนชา |
| ผงปาปริก้า | 3 | ช้อนชา |
| ผงออริกาโนสำหรับโรยหน้า | 2 | ช้อนชา |
| ซอสพริก | 4 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสมะเขือเทศ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| งาขาวโรยหน้า |
วิธีทำ
- ทำความสะอาดปีกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้กระดาษซับให้คลายน้ำ ใส่จานพักไว้
- ขั้นตอนต่อไปมาเตรียมส่วนผสมซอสสำหรับหมักปีกไก่ โดยในเนยสด กระเทียม เกลือ น้ำตาลทราย ผงปาปริก้า ซอสพริกและซอสมะเขือเทศใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากันรอเดือดและส่วนผสมข้นได้ที่ จากนั้นปิดเตา พักไว้ให้อุ่น
- นำซอสที่ปรุงเสร็จแล้วเทในชามผสม ตามด้วยปีกไก่ที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อโดยใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาที จากนั้นนำพลาสติกครอบปิดปากชามผสม นำเข้าตู้เย็นหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ถ้าหมักข้ามคืนจะยิ่งทำให้ส่วนผสมเข้าเนื้อและมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น)
- เมื่อหมักปีกไก่ได้ที่ เตรียมนำเข้าเตาอบ โดยให้วอร์มเตาอบอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นวางแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์บนถาดแล้วนำปีกไก่ที่หมักไว้เข้าอบด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียสด้วยไฟบนไฟล่าง ใช้เวลาอบ 10 – 12 นาที จากนั้นพลิกปีกไก่อีกด้านแล้วนำอบอีก 10 – 12 นาทีเพื่อให้ไก่สุกทั่วทั้งสองด้าน ระหว่างที่พลิกด้านปีกไก่ให้ราดซอสหมักที่เหลือเคลือบปีกไก่ให้ชุ่มฉ่ำและไม่ให้ไก่แห้งจนเกินไป
- เมื่อไก่อบสุกได้ที่ นำออกพักให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย จัดเรียงใส่จาน โรยหน้าด้วยผงออริกาโนและงาขาว เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหลือและขนมปังหรือเฟรนช์ฟรายก็อร่อยลงตัว
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
