ซี๊ดหน่อยอร่อยดี “ยำวุ้นเส้นอัญชันสูตรโบราณ”

วิธีทำ

1. แช่วุ้นเส้นในน้ำให้พอนิ่ม ประมาณ 3 – 4 นาที จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำสำหรับต้มวุ้นเส้น รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ดอกอัญชันที่เตรียมไว้ลงไปต้มให้สีของดอกอัญชันเริ่มละลายกับน้ำ จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้พอมีสีอมม่วง นำวุ้นเส้นขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ลวกหมูสับในน้ำเดือดให้สุก พักไว้
4. เตรียมหั่นผักสำหรับยำ (มะเขือเทศหั่นชิ้น, หอมใหญ่หั่นชิ้น)
5. เตรียมชามผสมปรุงน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว น้ำกระเทียมดอง พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย หอมใหญ่ มะเขือเทศหั่นชิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่วุ้นเส้นและหมูสับที่เตรียมไว้ลงในชามผสม คลุกเคล้าเข้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้ ตามด้วยถั่วลิสง กุ้งแห้งกรอบ ผักชี ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน
7. ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยกุ้งกรอบ และถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ

ลองชิมจานนี้ดูแล้วจะติดใจแน่นอนค่ะ สำหรับใครที่ชอบการทานซีฟู้ดก็นำมาใส่ในเมนูนี้ได้เช่นกันนะคะ จานนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังน่าถ่ายรูปอวดเพื่อนๆ ได้อีกด้วยเพราะสีสวยมากค่ะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ