บอกเล่าสูตรเด็ด “กุ้งทอดซอสมะขาม”

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำหอมแดงลงเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
2. นำกุ้งปอกเปลือกเหลือแต่หาง คลุกแป้งสาลี หลังจากนั้นจึงทอดพริกแห้ง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน หั่นครึ่ง
3. นำกุ้งปอกเปลือกเหลือแต่หาง คลุกแป้งลาลีลงทอด ให้สุกเหลืองหอม ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
4. ถ่ายน้ำมันออกจากกระทะให้หมดและเทน้ำมันถั่วเหลืองใส่กระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลือง
5. ใส่หอมเจียวลงผัด 1/3 ของทั้งหมด ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัด เคี่ยว เติมน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำเปล่า รอจนเดือด ใส่พริกแห้งทอด
6. นำกุ้งที่ทอดแล้วลงคลุกในซอส ปิดไฟ
7. ตักกุ้งขึ้นใส่จาน ราดซอส โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกทอด และผักชี

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ