“เป็ดย่างผัดฉ่า” สุดแซ่บ เสกเป็ดย่างจานเด็ด ให้เป็นเมนูจานด่วน!

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย ด้วยการซอยพริกขี้หนูสวน หั่นพริกชี้ฟ้า และกระเทียมสับพอหยาบ จากนั้นนำกระทะตั้งเตาด้วยไฟกลาง เติมน้ำมันพืช รอให้กระทะและน้ำมันร้อนได้ที่
2. ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูซอยตามลงไป ผัดให้ได้กลิ่นหอม
3. เมื่อผัดพริกและกระเทียมจนมีกลิ่นหอมแล้ว ให้นำเนื้อเป็ดย่างหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตามลงไปผัดในกระทะ
4. ใส่กระชายซอยตามลงไปผัดในกระทะ (ขั้นตอนนี้สำหรับบางสูตรจะมีการใส่ตะไคร้ซอย ลงไปด้วยเพื่อให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น) ตามด้วยมะเขือ พริกไทยอ่อน
5. ปรุงรสอร่อยด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้าเนื้อ ตามด้วยน้ำซุปอีกเล็กน้อย เมื่อชิมรสชาติถูกใจแล้ว ให้ใส่พริกชี้ฟ้าตามลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง
6. ก่อนปิดเตา ให้โรยด้วยใบกะเพราหรือใบโหระพาก็ได้ ตามความชอบ ผัดเคล้าให้ทั่วกระทะ ค่อยปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอิ่มอร่อยจนหมดจาน

ประโยชน์ดีๆ จากจานนี้
ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนู “ผัดฉ่า” ก็จะต้องนึกถึงอาหารจานเผ็ดจัดจ้านใช่ไหมล่ะคะ และความเผ็ดร้อนสะใจนี้ก็ได้มาจากเหล่าสมุนไพรไทยนี่แหละค่ะ ที่แฝงประโยชน์ดีๆ ไว้เพียบ เริ่มกันด้วย

• “กระชาย” ที่มีประโยชน์ในการช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยบำรุงกระดูก ปรับสร้างสมดุลฮอร์โมนในร่างกาย ฯลฯ
• “พริกไทยอ่อน” มีประโยชน์ในการช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ หอบหืด แก้อาการวิงเวียน แก้อาการมวนท้อง ท้องร่วง ท้องเดิน ฯลฯ
• “พริกชี้ฟ้า” ช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก ขับเสมหะ แก้อาเจียน มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และกระตุ้นการทำงานของกระเพาะ ช่วยให้ระบบการย่อยอาหารดีขึ้น

อร่อยจัดจ้านถึงใจกันไหมคะ สำหรับเมนู “เป็ดย่างผัดฉ่า” ยิ่งได้ข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กันบอกเลยว่ามื้อนี้เด็ด!

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ