จัดมื้อว่างยามบ่ายกับขนมประยุกต์ทานอร่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำชาหรือกาแฟร้อนๆ กับสูตรขนมหวานที่คุณจะต้องเลิฟ “เครปเย็นฝอยทอง” อย่าให้ฝอยเยอะ เพราะอร่อยจริงไม่หยอกนะคุณ ถึงเวลาเตรียมส่วนผสมกันแล้ว
ส่วนผสมแป้งเครป
- แป้งเค้ก 250 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมจืด 350-400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม
- กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นส้ม 4 ช้อนชา
- น้ำมัน 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 250 กรัม
ส่วนผสมไส้เครปฝอยทอง
- ฝอยทอง 1 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมสำเร็จรูป
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมนมสดลงไปในชามไข่ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำเปล่า กลิ่นวานิลลา และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้ก 1 ครั้งลงในชามผสมไข่ ผสมให้แป้งเครปเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำแป้งเค้กที่ผสมเสร็จเรียบร้อยแล้วไปกรองด้วยที่กรองหรือผ้าขาวบาง 1 ครั้งเพื่อให้แป้งเครปเนียนยิ่งขึ้น
- นำพลาสติกแรปชามแป้งเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งเซตตัว โดยใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
- ระหว่างที่รอแป้งเครปเซตตัว ให้มาทำส่วนผสมของไส้เครป โดยให้ตีวิปปิ้งครีมเข้ากับน้ำตาลทรายป่นให้ขึ้นฟูมีรสหวานเล็กน้อย จากนั้นใส่ชามพักไว้ หรือจะนำเข้าตู้เย็นสักพักได้ยิ่งดี
- เมื่อแป้งเครปเซตตัวได้ที่แล้ว ให้นำออกมาใช้ไม้พายหรือทัพพีคนแป้งอีกครั้ง
- ถึงเวลาทำเครปกันแล้ว ให้ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน (เพื่อไม่ให้แป้งไหม้) ให้หยอดแป้งเครปประมาณ 1 1/2 ทัพพีลงไปบนกระทะ จากนั้นกลิ้งกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งที่เทไปเต็มกระทะเป็นแผ่นกลมสวย
- รอให้เครปด้านล่างเริ่มสุกได้ที่ ให้พลิกด้านเพื่อให้สุกเท่ากัน เมื่อแป้งสุกได้ที่ให้นำพักไว้ในจาน รอให้แป้งเย็นลง
- เมื่อแป้งเย็นลงแล้ว ให้นำวิปปิ้งครีมปาดครึ่งบนของแผ่นเครป ตามด้วยฝอยทอง จัดการพับเครปให้ดูสวยงาม ก่อนเสิร์ฟความอร่อยของขนมจานนี้
เสร็จเรียบร้อยสำหรับขนมหวานจานนี้ สายเครปบอกเลยว่าถ้าได้ทำเมนูนี้ไม่มีผิดหวัง ลองทำกันดูแล้วแบ่งปันให้คนใกล้ชิดได้ชิมฝีมือสุดอร่อยของคุณกันดูนะคะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
