สดชื่นอิ่มท้องต้องจานนี้ “ข้าวผัดลิ้นจี่”

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับเจียวหอมลงไป รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ค่อยใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่จานพักไว้
2. ปอกเปลือกลิ้นจี่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วยพักไว้
3. ตั้งกระทะอีกครั้งด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป 1 ช้อนชา รอให้กระทะร้อน ค่อยใส่กระเทียมสับ ตามด้วยแฮม แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด ถั่วแดงต้ม ตามด้วยข้าวสวย
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. เกลี่ยกระทะให้มีที่ว่างสำหรับตอกไข่ใส่ลงไป จากนั้นค่อยๆ ยีไข่รวนในกระทะ ก่อนนำไปผัดผสมกับข้าวที่ผัดไว้
6. ใส่ลิ้นจี่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ตามลงไปผัดต่ออีกประมาณ 30 วินาที ค่อยปิดเตา
7. จัดข้าวผัดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย หอมแดงเจียว เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นและผักเคียง

เคล็ดลับ : สำหรับเมนูนี้ เราขอแนะนำให้เลือกลิ้นจี่พันธุ์ที่ให้เนื้อเยอะ ไม่ว่าจะเป็นลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ์จากภาคเหนือ, ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม ที่มีเนื้อเต็มอิ่มเต่งตึงจากภาคกลางก็อร่อยใช้ได้ ลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวยผิวสีชมพูผลใหญ่ หรือจะเป็นพันธุ์ไหนก็ได้ที่สามารถเลือกหาซื้อได้สะดวกแต่ที่สำคัญจะต้องมีเคล็ดลับและวิธีการเลือกสักเล็กน้อย ควรเลือกลิ้นจี่ที่มีเปลือกบาง ขั้วไม่หลุด ผลไม่มีสีช้ำเข้ม เท่านี้ก็อร่อยกับเมนูนี้ได้เลย

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ