ซี๊ดหน่อยค่ะ เมนูนี้ แซ่บแบบใช้เวลารวดเร็วกับเมนู “ยำซั่วผลไม้ไทย” ฟังไม่ผิดค่ะ เพราะเมนูนี้เราจะใช้วิธีการยำซั่วให้นัวๆ อร่อยถูกปากคนไทยแน่นอน
ส่วนผสม
| มะละกอดิบสับ | 1/2 | ถ้วย |
| ขนมจีน | 1 | จับ |
| ลิ้นจี่แกะเม็ด | 3 | ลูก |
| เงาะแกะเม็ด | 3 | ลูก |
| มังคุดแกะเปลือก | 2 | ลูก |
| มะเขือเทศหั่นชิ้น | 1 | ลูก |
| พริกทุบสับหยาบ | 3 | เม็ด |
| กระเทียมสับหยาบ | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน | 8 | ชิ้น |
| ถั่วงอก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาร้าต้มสุก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ใส่กระเทียมสับ พริก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำปลาร้าและน้ำมะขามเปียกลงในชามผสม คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้าด้วยกัน
- จากนั้นใส่เส้นมะละกอดิบ ขนมจีน มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ แล้วค่อยใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ตามลงไปเพื่อไม่ให้ผลไม้ฉ่ำน้ำและเละจนไม่น่าทาน
- คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมแซ่บได้เลยค่ะ
จานนี้นัวเกินบรรยาย ถ้าได้ผักสดทานแกล้มไปด้วยจะดีมากจริงๆ ค่ะ โดยเฉพาะสำหรับบ้านไหนที่ไม่สะดวกในการใช้ครกส้มตำ ก็ลองมาทำเป็นยำซั่วแบบนี้แทนก็อร่อยไปอีกแบบ ลองทำกันดูนะคะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
