“กะพงหมกใบตองย่าง” ปรุงรสเติมรักปรับธาตุด้วยเมนูครบเครื่องสมุนไพรไทย

1. นำเนื้อปลากะพงขาวมาแล่หนังออก จากนั้นแบ่งเนื้อปลาเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 สำหรับนำไปปั่นจำนวน 2 ชิ้น และส่วนที่ 2 สำหรับนำมาหั่นเป็นชิ้นจำนวน 1 ชิ้น
2. ใส่ถั่วลิสงคั่วลงโถปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อปลากะพงขาวส่วนที่ 1 ที่เตรียมไว้ ตามด้วยพริกแกง ไข่ไก่ กะทิ น้ำปลา และน้ำตาล แล้วปั่นส่วนผสมทั้งหมด จนเห็นเป็นเนื้อเนียน
3. ฉีกใบตอง 2 ชิ้น แล้วหยิบใบโหระพาประมาณ 5 – 8 ชิ้น มาวางเรียงบนใบตอง จากนั้นนำเนื้อปลากะพงขาวส่วนที่ 2 ที่เตรียมไว้ มาวางเรียงบนใบโหระพาประมาณ 3 ชิ้น
4. ตักเนื้อปลาส่วนที่ปั่นเป็นเนื้อเนียน จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ ราดลงบนชิ้นปลา แล้วราดตามด้วยกะทิ จากนั้นตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นฝอย ใบมะกรูด แล้วนำไปห่อ และกลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน
5. เมื่อห่อเรียบร้อยแล้ว ตั้งกระทะที่ไฟอ่อน จากนั้นนำห่อหมกมาย่าง ประมาณ 15 – 20 นาที
6. หลังจากย่างห่อหมกสุกแล้ว เตรียมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เท่านี้ก็ได้เมนูสำหรับคนที่เรารักอย่าง “กะพงหมกใบตองย่าง” ที่กลิ่นหอมตลบอบอวล เรียกคนทั้งบ้านให้พร้อมทานมื้อเย็นแล้วค่ะ สำหรับประโยชน์ของเนื้อปลากะพงนั้น อุดมไปด้วยโปรตีนชั้นเยี่ยม ช่วยให้ย่อยง่าย และยังไขมันต่ำ ที่สำคัญในไขมันยังมีโอเมก้า และ DHA ซึ่งช่วยในเรื่องการบำรุงสมอง รวมทั้งยังมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด ส่วนสมุนไพรไทยที่ใช้ในเมนูนี้อย่างใบมะกรูด โหระพา พริกชี้ฟ้านั้น รสเผ็ด และกลิ่นหอมติดร้อน มีสรรพคุณทางตำรับยาไทย ที่ช่วยปรับธาตุในร่างกาย แก้โรคลักปิดลักเปิด ขับลมในลำไส้ ขับระดู แก้ท้องอืดเฟ้อ แก้ลมวิงเวียน ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร และช่วยให้เจริญอาหาร ถือเป็นเมนูที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่รักสุขภาพ และอยากเลือกสรรสิ่งดีๆ ให้ตัวเองและคนที่คุณรัก

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ