กลมกล่อมหอมกะปิไทยกับสูตรเด็ด “หมูกรอบผัดกะปิ” จานนี้เน้นใช้วัตถุดิบคุณภาพที่ทำให้รสชาติออกมาแบบลงตัวสุดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ นี่เข้ากันพอดี ใครอยากรู้ว่าจานนี้ จะมีขั้นตอนง่ายแค่ไหน ก็ลองมาทำตามกันเลย!
ส่วนผสม
| หมูกรอบ | 400 | กรัม |
| กะปิ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง | 5 | หัว |
| กระเทียม | 1 | หัว |
| พริกขี้หนู | 5 – 6 | เม็ด |
วิธีทำ
- นำหมูกรอบมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ แล้วปอกเปลือกหอมแดงกับกระเทียม เตรียมไว้ให้เรียบร้อย
- นำกะปิมาห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำไปย่างในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ปิ้งจนใบตองด้านนอกเริ่มไหม้เกรียม ย่างจนกะปิสุกเหลือง ส่งกลิ่นหอม ก็ค่อยพักไว้ แอบกระซิบนิดนึงว่าใบตองที่ใช้ห่อควรใช้เป็นใบตองแก่นะจ๊ะ เวลาที่เรานำไปย่างใบจะได้ไม่แตก เพราะถ้าใช้ใบตองอ่อนมาห่อเวลาย่างใบจะแตกง่ายกว่า
- จากนั้นนำกะปิย่าง หอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนู มาตำให้เข้ากัน โดยโขลกส่วนผสมแบบพอหยาบ
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนให้นำกะปิที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- จากนั้นใส่หมูกรอบลงไปผัดกับกะปิให้เข้ากัน ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา แล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จ พร้อมตักใส่จานได้เลย
เคล็ดลับทำหมูกรอบลดมัน
ขึ้นชื่อว่าเมนูหมูกรอบ หลายคนที่กังวลเรื่องน้ำหนักก็คงไม่กล้ากินเยอะกันแน่ๆ เพราะมีทั้งไขมันและให้พลังงานสูง งานนี้เราเลยเอาวิธีทำหมูกรอบที่คลีนยิ่งขึ้น เพื่อลดความมัน เอาใจสายเฮลท์ตี้ให้ได้กินกันแบบสบายใจมากขึ้น กับขั้นตอนง่ายๆ ด้วยการใช้วิธี “อบลมร้อน”
- นำหมูสามชั้นไปต้มให้สุก
- นำส้อมมาจิ้มตรงหนังหมู ให้เป็นรูถี่ๆ เสร็จแล้วนำน้ำมะนาวมาทาลงบนหนังหมูให้ทั่ว
- นำหมูสามชั้นใส่ในหม้ออบลมร้อน โดยใช้ไฟแรงสุด จากนั้นใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที เพียงเท่านี้เราก็จะได้หมูกรอบที่หนังฟู แถมยังมันน้อยอีกด้วย สายเฮลท์ตี้กินแล้วรู้สึกเบาใจขึ้นเยอะ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูหมูกรอบผัดกะปิที่เรานำมาฝากกัน หวังว่าจะทำให้มื้อนี้ของคุณอร่อยประทับใจไม่มากก็น้อย ใครคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี ก็ลองลิสต์เมนูนี้ลงไปได้นะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
