เลือก “เต้าหู้” ให้เหมาะกับเมนู ช่วงเทศกาลกินเจ

เต้าหู้ขาวอ่อน จะมีลักษณะของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างนิ่ม อาจจะเละได้ง่าย และมีรสชาติจืด เหมาะกับการนำไปปรุงอาหารในแบบที่ต้องปรุงรสให้กับเต้าหู้อย่างชัดเจน เช่น เต้าหู้ราดซอสต่างๆ ทรงเครื่อง ราดน้ำสลัด ราดน้ำพริกเผา ฯลฯ และยังเหมาะกับการนำไปใส่ในแกงที่มีรสชาติ ซุปกิมจิ ซุปเต้าหู้อ่อนเกาหลี รวมถึงแกงจืดในบ้านเรา

เต้าหูหลอด

เต้าหู้หลอดมีทั้งเต้าหู้หลอดขาว กับเต้าหู้หลอดไข่ไก่ที่จะออกสีเหลืองนวล (หากกินเจจะกินเต้าหู้ไข่ไม่ได้ แต่มังสวิรัติกินได้) แพกเกจมาในรูปอบบของหลอดที่สามารถกินได้ครั้งละ 1 หลอดโดยไม่ต้องตัดแบ่งส่วนแล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้กินทีหลังเหมือนเต้าหู้ขาวแข็งและอ่อน เต้าหู้หลอดให้พลังงาน 60-70 กิโลแคลอรี่ และให้โปรตีน 6-13 กรัม (ขึ้นอยู่กับปริมาณถั่วเหลือง) ต่อเต้าหู้ 100 กรัม เต้าหู้หลอดมีรสชาติอ่อนๆ ที่สามารถนำไปปรุงอาหารต่อได้ง่าย เหมาะกับอาหารประเภท ผัด ต้ม สามารถนำมาใส่แกงจืด สุกี้ และอาหารใกล้เคียงได้ดี

เต้าหู้แข็งเหลือง

เต้าหู้แข็งเหลืองได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงเทศกาลกินเจ เพราะเป็นเต้าหู้ที่มีเนื้อสัมผัสไม่อ่อนนิ่มจนเกินไป เต้าหู้แข็งเหลืองให้พลังงาน 145 กิโลแคลอรี่ และให้โปรตีน 16 กรัมต่อเต้าหู้ 100 กรัม รสชาติเค็มเล็กน้อย จึงนิยมนำมาผัดกับถั่วงอกที่ไม่มีรสชาติ พร้อมปรุงรสอ่อนๆ หรือนำไปผัดกับผักอื่นๆ ตามใจชอบ โดยเหมาะกับอาหารที่สามารถอุ่นซ้ำได้เพราะเนื้อที่ไม่เละจนเกินไป