รู้ไหมว่า เนื้อสัตว์ ถือเป็นแหล่งโปรตีนหาง่าย เพียงแค่เพื่อนๆ เดินเข้าไปในตลาดก็จะเจอกับเนื้อสัตว์แต่ละชนิดวางขายเรียงรายขายอยู่มากมาย แต่เนื้อสัตว์ที่นิยมรับประทานกันมาก คงหนีไม่พ้นเนื้อหมูกับเนื้อไก่ ซึ่งเนื้อแต่ละส่วนก็สามารถนำมาทำอาหารได้แตกต่างกัน วันนี้เราจะมาเผยว่าเนื้อแต่ละส่วนสามารถทำอะไรได้บ้างนะคะ
เนื้อหมู
– สันใน เป็นส่วนที่นุ่มมากที่สุด เหมาะกับการทำอาหารประเภทอบหรือย่าง
– สันนอก มีความนุ่มปานกลาง และเป็นก้อนใหญ่ เหมาะกับอาหารที่ต้องหั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ
– สะโพก มีความนุ่มปานกลาง เหมาะกับอาหารประเภทผัดหรือทอด
– สามชั้น เป็นส่วนที่มีหนัง เนื้อ และไขมันสลับกันเป็นชั้นๆ เหมาะกับการนำมาต้มหรือตุ๋นให้เปื่อย ทำเป็นไส้ของอาหารต่างๆ รวมทั้งทอดทั้งชิ้นเป็นหมูกรอบ
เนื้อไก่
– สันใน เป็นเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด และทำอาหารได้หลากหลายประเภทจะผัด ทอด หรือต้มแล้วฉีกเป็นริ้วเล็กๆ ทำเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกก็ได้
– อก เป็นส่วนที่นุ่มรองจากสันใน ทำอาหารได้หลายประเภทเช่นกัน จะทำเป็นสเต็ก หรือเอาไปนึ่งแบบที่นักเพาะกายนิยมทานเพื่อสร้างกล้ามเนื้อก็ไม่เลว
– ปีก เหมาะสำหรับนำไปต้ม ตุ๋น และทอดกรอบ
– น่อง ลักษณะเนื้อมีความเหนียว เหมาะสำหรับนำไปย่าง ทอด หรือตุ๋น
– โครงไก่ เหมาะกับการทำน้ำซุป หรือน้ำสต๊อก เพิ่มรสชาติ
ที่มา : แม่บ้าน
