เก็บกะทิ ให้ใช้ได้นาน

น้ำกะทิเมื่อนำมาใช้แล้วสามารถเก็บไว้นานไม่เกิน 3 ชั่วโมงเท่านั้น แล้วยิ่งถ้าเจออากาศร้อนๆ แล้วล่ะก็ ยิ่งเป็นตัวการเร่งให้บูดเร็วขึ้นอีกด้วยค่ะ แต่วิธีที่ง่ายและสะดวกในการเก็บรักษาน้ำกะทิให้อยู่ได้นานนั้นยังคงมีอยู่เช่นกัน โดยการใส่เกลือป่นลงในกะทิเล็กน้อย จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำกะทิเริ่มเดือดปุดๆ ให้ยกลงพักไว้จนเย็น แล้วจึงนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็สามารถรักษาน้ำกะทิให้อยู่ได้นานแล้ว

ที่มา : แม่บ้าน