การทำสเต๊กจัดเป็นศาสตร์อย่างหนึ่งที่ต้องมีความละเอียดอ่อนในการทำทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ ขั้นตอนการปรุง การทำน้ำซอส ระดับความสุกของสเต๊กที่ลูกค้าต้องการ การทำ side dish อาทิ สลัด ตลอดจนเมนูที่เป็นคู่หูดูโอ้กับสเต๊กอย่างพาสต้า ยิ่งมีวิธีการทำพาสต้าเส้นสดยิ่งพรีเมียม รวมถึงการจัดจานให้ดูสวยงาม เพื่อเพิ่มมูลค่าราคา
พรีเมียมในความพรีเมียมเข้าไปอีก เมื่อได้เรียนสูตร วิธีการ เทคนิคในการทำสเต๊ก สลัด พาสต้าเส้นสด กับ เชฟโจ้ – ธีรนาถ พิศลบุตร ประสบการณ์เชฟโรงแรม 5 ดาวกว่า 10 ปี ที่ผ่านเวทีการแข่งขันและคว้ารางวัลชนะเลิศมาได้ถึง 3 ครั้ง รวมถึงความรู้เรื่องการตลาดและการเปิดร้านสเต๊ก ตอบโจทย์ผู้ประกอบการที่อยากลงทุนทำร้านสเต๊กได้เรียนรู้แบบครบวงจร
- ซอสสเต๊กแบบต่างๆ (น้ำจิ้มเเจ่ว, Pepper sauce, Red wine sauce, Mushroom sauce) และการทำสเต๊ก
- การทำน้ำสลัด (Balsamic dressing)
- การทำพาสต้าเส้นสด (เก็บรักษา, ลวกเส้น) พร้อมสาธิตการทำเมนู พริกแห้งผัดเบคอน, Carbonara (คาโบนาร่า), Bolognese (โบโลเนส)
- การทำเครื่องเคียง (Potato Skins, Mash Potato, ผักต่างๆ)
1. การเลือกซื้อเนื้อสัตว์
2. การหมักเนื้อสัตว์ (ระดับเริ่มต้น-premium)
3. ขั้นตอนการย่าง
4. เทคนิคการย่าง
5. ระดับความสุกของเนื้อ
- Rare
- Medium Rare
- Medium
- Medium Well
- well done
- Overcook
6. การทำเส้นสด (Pasta Dough)
7. นำเส้นทำเมนู
- พริกแห้งผัดเบคอน
- Carbonara (คาโบนาร่า)
- Bolognese (โบโลเนส)
8. Sauce (ซอส)
- น้ำจิ้มเเจ่ว
- Pepper sauce
- Red wine sauce
- Mushroom sauce
9. น้ำสลัด
- Balsamic dressing
10. เครื่องเคียง
- Potato Skins
- Mash Potato
- ผักต่างๆ
11. การจัดจานเพื่อความสวยงาม
12. การแพ็คซีลเนื้อสัตว์สุญญากาศ เบื้องต้น
- การคิดคำนวณต้นทุนกำไรเบื้องต้น
- รายละเอียดในการเปิดร้านและการตลาด
1.สมัครเรียนผ่านช่องทางแชตเฟซบุ๊กหรือไลน์
แจ้งชื่อ-นามสกุล, ที่อยู่, เลขบัตรประจำตัวประชาชน และเบอร์โทรติดต่อกลับ
2.สมัครเรียนผ่านช่องทางโทรศัพท์
เบอร์โทรศัพท์ 0-2954-3977-84 ต่อ 2115, 2116, 2123, 2124
หรือ 08-2993-9097, 08-2993-9105
3.คลิกกรอกแบบฟอร์มสมัครเรียนได้ที่นี่ https://forms.gle/XxYFZXWqok7kiH3T6
หลังจากสมัคร เจ้าหน้าที่จะติดต่อกลับเพื่อแจ้งรายละเอียดการชำระเงินในวันใกล้เรียนอีกครั้ง
*กรณีต้องการเลื่อนหรือยกเลิกคอร์สเรียน ต้องแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 3-5 วัน ในกรณีที่ชำระเงินค่าเรียนเข้ามาแล้ว ไม่มาเรียนโดยไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้า ทางศูนย์อาชีพฯ ขออนุญาตตัดสิทธิ์การเรียนทุกกรณี
*ทางศูยน์อาชีพฯ ขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม
