10คอร์ส‘โครงการมะลิสร้างอาชีพ’ จัดเต็ม‘อาหาร-เบเกอรี่’สุดคุ้ม ฉบับ‘ขาวข้นหวานมัน’
‘ขาวข้นหวานมัน’จัดเต็มจริงๆ 10หลักสูตรสุดคุ้มกับโครงการมะลิสร้างอาชีพกับทุกเมนูความอร่อย สนับสนุนโดยบริษัทอุตสาหกรรมนมไทย จำกัด ผู้ผลิตนมตรามะลิ ร่วมกับมติชนอคาเดมี โดยคุณสุดถนอม กรรณสูต กรรมการบริษัทอุตสาหกรรมนมไทย จำกัด เป็นประธานเปิดงาน ร่วมด้วยคุณฐากูร บุนปาน กรรมการผู้จัดการบริษัทมติชน จำกัด (มหาชน) เมื่อวันที่ 18 พฤษภาคม 2561 ที่ผ่านมา
8 เดือนเต็มกับ10คอร์สคุณภาพในราคาเบาๆเพียง599บาท ได้รับเสียงตอบรับอย่างดีเยี่ยม มีผู้สนใจเรียนจับจองที่นั่งจนเต็มทุกคอร์ส จบลงด้วยความประทับใจในการเรียนการสอนและรสชาติแต่ละเมนูไม่มีผิดหวัง
การเรียนการสอนแต่ละหลักสูตร จัดเต็มสุดๆกันไปเลย 1.หลักสูตร ข้าวแกงกะหรี่ สอนโดย อ.นวลปรางค์ วรรณพงศ์ เป็นเมนูข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น สอนตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การปรุง การทำหมูทอดทงคัตสึ สำหรับทานคู่กับแกงกะหรี่และหมูผัดขิง คลาสนี้กลิ่นหอมชวนฟินมากมาย
2.หลักสูตร Freppe Fancy สอนโดย อ.ธนะวดี สำราญ สอนทำน้ำปั่นๆๆๆ หรือ Freppe Fancy 12 เมนู กับการครีเอทตกแต่งแก้ว เป็นการเรียนที่หวานมันจริงๆ เพราะทุกคนได้ชิมรสชาติ Freppe จนพุงกางเลย
3.หลักสูตร แยมโรลหลากสไตล์ สอนโดย เชฟเขมจิรา คำสุวรรณ คลาสนี้สอนละเอียด ทั้งเทคนิคการทำแยมโรล การตีแป้ง การอบ ให้ออกมานุ่มละมุน และการตกแต่ง ขอบอกว่าดีต่อใจมากมาย
4.หลักสูตร โตเกียวชาร์โคล คลาสนี้สอนโดย อ.ธยศ ทองแจ้ง ทั้งสูตรแป้งธรรมดาและแป้งชาร์โคล กับไส้4แบบ จัดหนักทั้งวัตถุดิบและรสชาติกันไปเลย
5.หลักสูตร ช็อคโกแลตดิปเค้ก เค้กชุ่มฉ่ำไปด้วยช็อคโกแลต สอนโดย เชฟเขมจิรา คำสุวรรณ ต้องชื่นชมว่าทั้งนุ่ม หอม และเข้มข้นสุดๆไปเลย
6.หลักสูตร ขนมปังหลากไส้ ไส้สังขยาใบเตย ไส้ไก่ผัดผงกะหรี่ ไส้สังขยาชาไทย และไส้คัสตาร์ดแครนเบอรี่ สอนโดยเชฟสมพบ กาศยปนันทน์ สูตรนี้การันตีแป้งนุ่ม ไส้แน่น ชิ้นเดียวไม่เคยพอ
7.หลักสูตร Dessert Cafe สอนโดยเชฟภัชราพร เปี่ยมชูชาติ คอร์สนี้สอนทำ3เมนูฟรุ้งฟริ้ง แพนเค้ก วาฟเฟิ้ล และคุกกี้กระทะ พร้อมเสิร์ฟความหวาน หอม มัน กันเลยจ้า
8.หลักสูตร ช็อคโกแลตมูส สอนโดยเชฟศิราพันธ์ พุ่มพานุพันธ์ เค้กช็อคโกแลตฉ่ำๆเนื้อนุ่ม หน้าตาดูดี9.หลักสูตร ไอศกรีม โฮมเมด สอนโดยเชฟศิราพันธ์ พุ่มพานุพันธ์ กับไอศกรีม 3 รสชาติยอดนิยม วา
นิลลา คุ้กกี้แอนด์ครีม และชาไทย เป็นอีกคลาสที่คนจองเต็มเร็วมาก เพราะไอศกรีมเย็นฉ่ำชื่นใจกับประเทศเมืองร้อนเป็นอะไรที่แยกจากกันไม่ได้จริงๆ
และ10.หลักสูตร ยูนิคอร์นเค้ก สอนโดย เชฟเขมจิรา คำสุวรรณ เค้กรูปม้ายูนิคอร์น สุดคาวาอี้ เป็นอีกคลาสที่ได้รับความสนใจมากทีเดียว
มาฟังเสียงแฟนคลับของโครงการมะลิสร้างอาชีพกับทุกเมนูความอร่อยดูบ้าง!!
ณฐกาญจน์ เมธสิริสาสิน อายุ 38 ปี ชาวกทม. อาชีพค้าขาย บอกว่า เรียนหลักสูตรของโครงการมะลิฯ7ครั้งแล้ว หลายหลักสูตรมาเรียนเพื่อเอาสูตรไปทำขาย อย่างหลักสูตรไอศกรีมโฮมเมด จะเอาสูตรมาปรับเพิ่มเพื่อไปขาย เพราะปกติทำไอศกรีมอยู่แล้ว ยอมรับว่ารสชาติไอศกรีมออกมาอร่อย หอม นุ่ม ละมุน ประทับใจ ถ้ามะลิสนับสนุนการเรียนการสอนในราคาพิเศษแบบนี้อีก ก็สนใจมาก เพราะเอาไปใช้ได้จริง
นิธิศ สนนา อายุ 48 ปี ชาวจ. นครราชสีมา ประกอบธุรกิจส่วนตัว บอกว่า มาเรียนคอร์สไอศกรีมโฮมเมด โดยติดตามจากเพจเฟซบุ๊กมติชนอคาเดมี ต้องการสูตรไปทำขาย เพราะทำไม่ยากเกินไป และเป็นคอร์สที่ราคาไม่แพงเพียง 599 บาท ส่วนรสชาติสูตรที่สอนของมติชนอคาเดมีอร่อยดี รู้สึกประทับใจ
ส่วน เพชรรัตน์ เผ่าเสถียรพันธ์ อายุ 38 ปี ชาวกรุงเทพฯ อาชีพธุรกิจส่วนตัว เผยว่า มาเรียนคอร์สไอศกรีมโฮมเมดเพราะชอบกินขนม ไอศกรีม อยากลองทำให้หลานๆกิน รวมถึงสนใจเอาสูตรไปทำขายด้วย รสชาติไอศกรีมที่ออกมาก็อร่อย ประทับใจ
ด้าน อารีย์ สุเมธโชติเมธา อายุ 63 ปี เจ้าของธุรกิจสถานีจ่ายก๊าซNGVให้กับรถขนก๊าซในจ.ปทุมธานี และสระบุรี ผู้เรียนหลักสูตรยูนิคอร์นเค้ก เผยว่า ขนมโมจิ ที่จ.นครสวรรค์ ใช้นมตรามะลิเป็นส่วนใหญ่ พอดีบ้านของพี่ชายแฟนเป็นร้านส่งขนมโมจิ ส่งครั้งละเป็นร้อยๆหีบ ใช้นมข้นตรามะลิทั้งนั้น เคยมีร้านขนมโมจิร้านหนึ่งชิงโชคได้รถเบนซ์ด้วย เขาใช้นมตรามะลิเยอะมาก เยอะจริงๆ ใช้ตั้งแต่เมื่อ20ปีก่อน จนเดี๋ยวนี้ยังใช้นมตรามะลิอยู่ สโลแกนตรงมากคือขาวข้นหวานมัน ของจริง
“ที่มาเรียนเพราะปกติเป็นคนชอบทำอาหาร ส่วนการทำขนมที่ผ่านมาได้แต่ฝัน ไม่เคยคิดลองทำ เพราะมีวัตถุดิบจำนวนมากที่เราไม่ได้ใช้ต่อเนื่อง มันหายาก แต่ก่อนหน้านี้ลองมาเรียนทำคุกกี้ที่มติชนอคาเดมี และมีเพื่อนที่เรียนด้วยกันบอกต่อให้มาเรียนทำเค้กในคอร์สนี้ เพราะเค้กนมตรามะลิ ดีและอร่อย และยังได้เค้กกลับด้วย เลยสนใจและสมัคร ตอนแรกคนจองเต็มแล้ว แต่พอดีมีคนยกเลิกไป1คน เลยได้มาเรียน พอมาเรียนทำขนมก็รู้สึกสนุก
“คอร์สเรียนในราคา 599 บาทของนมตรามะลิถือว่าถูกมาก จริงๆเรียนทำเบเกอรี่คอร์สราคาพันกว่าบาทก็ยังน่าเรียน ที่สำคัญอันนี้ทำได้จริง ใช้ได้จริง กินได้จริง เคยเห็นบางที่สอน และได้ลงมือทำ แต่สูตรไม่โอเค กินไม่ได้จริง อย่างคุกกี้ที่เคยมาเรียนกับมติชนอคาเดมีก็กินได้จริง ให้ลูกๆกินก็บอกว่าอร่อย ชอบ ถ้ามีคอร์สของมะลิเปิดอีกก็สนใจมาเรียน อย่างไรก็ดีต้องขอบคุณนมตรามะลิที่เป็นสปอนเซอร์และให้เราได้มาเรียน”
ขณะที่ สาริศา หวังรักษ์ อายุ 54 ปี นักธุรกิจหมู่บ้านจัดสรร และเจ้าของร้านขายแอร์ รวมถึงรับจ๊อบจัดเบรกอาหารว่างเป็นอาชีพเสริม บอกว่า เห็นหลักสูตรการทำเค้กรูปม้ายูนิคอร์นด้วยความชื่นชอบจึงมาเรียน คอร์สพวกนี้พอมีนมตรามะลิเข้ามาสนับสนุนทำให้ราคาจับต้องได้ เพราะคอร์สที่เปิดสอนทั่วไปราคาหลายพันบาท
“ใช้นมตรามะลิมาได้10ปีแล้ว ใช้สำหรับจัดเบรกให้เทศบาลมาตลอด ใช้ชงพวกชานม กาแฟเย็น นมเย็น ส่วนขนมบางครั้งก็สั่ง บางครั้งก็ทำเอง เวลาทำขนมเองจะใช้นมตรามะลิตลอด เพราะเนื้อนมข้นจะฉ่ำและขาว มีมาตรฐาน ถ้าเป็นยี่ห้ออื่นๆ ราคาถูกกว่านิดหน่อย แต่สีออกเหลือง ทำให้ขนมเปลี่ยนสี ของมะลิโอเคทุกอย่าง ทั้งความมัน ความเข้มข้น และในส่วนของนมจืด ในปริมาณเท่ากันยี่ห้ออื่นอาจขาดความมันทำให้ต้องเติมเพิ่ม แต่นมตรามะลิจะตามสูตรเลย อยากให้นมตรามะลิจัดอย่างนี้อีก”
ด้าน เชฟจิ๊บ เขมจิรา คำสุวรรณ เชฟสอนหลักสูตรแยมโรลหลากสไตล์ หลักสูตรช็อคโกแลตดิปเค้ก และหลักสูตรยูนิคอร์นเค้ก เผยว่า แต่ละหลักสูตรใช้ผลิตภัณฑ์มะลิหลายตัว อย่าง การทำยูนิคอร์นเค้ก ใช้ ทั้งตัวเนยที่เป็นบัตเตอร์เบลนด์ เนยที่เป็นตัวเพียว และใช้ทั้งนมข้นหวานและนมข้นจืด เป็นผลิตภัณฑ์เหมาะกับการทำเบเกอรี่ เนยมีกลิ่นหอม เวลาเอามาทำขนมเค้ก มีความฉ่ำ ที่สำคัญนมข้นหวานมีสีขาว ทำให้บัตเตอร์ครีมของเราสีไม่เพี้ยน เราสามารถนำตัวนมข้นหวานมาแทนน้ำเชื่อมในสูตรบัตเตอร์ครีมได้เลย
“รสชาติตามสโลแกนเลย ขาวข้น หวานมัน คือ เข้มข้น สีไม่เพี้ยน รวมถึงราคาไม่แพงมากด้วย”เชฟจิ๊บคอนเฟิร์ม
หรืออย่าง หลักสูตรช็อกโกแลตดิปเค้ก เชฟจิ๊บ บอกว่า ใช้ผลิตภัณฑ์นมตรามะลิตัวเนยเพียวทำเนื้อเค้ก นมข้นหวานมาทำครีมชีส ตัวตกแต่งเค้ก นมสดมาผสมกับช็อคโกแลตทำเป็นตัวกานาชแล้วก็ราดไปที่เนื้อเค้ก
“ข้อดีของผลิตภัณฑ์มะลิ ตัวเนยจะมีความเข้มข้น กลิ่นหอม ไม่มีไขมันทรานส์ ส่วนนมข้นจืดจะมีความกลมกล่อมอยู่ในตัวสามารถนำมาแทนนมสดได้ ขณะที่นมข้นหวานจะมีความขาว เวลามาทำบัตเตอร์ครีมจะสีไม่เพี้ยน และมีความเข้มข้นหวานมัน ผลิตภัณฑ์มะลิจะมีมาตรฐานเวลานำมาทำตามสูตรจะเป๊ะเลย และมีความหอมกลมกล่อมด้วย”เชฟจิ๊บกล่าวทิ้งท้าย
ปิดจ๊อบโครงการมะลิสร้างอาชีพกับทุกเมนูความอร่อย ปี2561 ด้วยความประทับใจ ภายใต้สโลแกนขาวข้นหวานมัน ที่แท้ทรู!!
