อะไรๆก็ชาเขียว อะไรๆก็ชาร์โคล เทรนด์อาหารยอดฮิตของวัยรุ่น ที่กินได้แน่นอน แต่มีอันตรายไหม บางคนตั้งคำถามว่ากินของดำอาจเป็นมะเร็งได้ แล้วจริงหรือไม่⁉️
ขนมเบเกอรี่หลายประเภท นำผงสีดำที่เรียกว่าชาร์โคล มาเป็นส่วนผสมในอาหาร ทำให้แป้งและอาหารออกมาเป็นสีดำ กลายเป็นของแปลกยอดนิยมในหมู่วัยรุ่น อย่างเมนู เครปชาร์โคล แฮมเบอร์เกอร์ชาร์โคล ขนมเบื้องชาร์โคล ฯลฯ
ชาร์โคลมาจากไหน??
ชาร์โคล คือ ผงถ่านแอคติเวทชาร์โคล (activated charcoal) หรือ ผงคาร์บอนกัมมันต์ (activated carbon) เป็นถ่านที่ได้จากพืชชนิดต่างๆ เช่น เปลือกไม้หรือไม้ไผ่ นำไปผ่านการเผาในอุณหภูมิความร้อนสูงกว่า 1,000 องศาเซลเซียส ก่อนนำมาใช้ประกอบอาหาร เพื่อให้มีกลิ่นหอม และ มีสีดำ
ขณะที่ทางการแพทย์มักนำผงคาร์บอนกัมมันต์หรือชาร์โคลมาใช้ดูดสารพิษที่เรากินเข้าไป หรือการกินยาเกินขนาด โดยชาร์โคลสามารถดูดซับสารพิษได้ประมาณ 60%
สมัครได้ที่มติชนอคาเดมี