กลับมาอีกครั้ง! กับ Workshop “สูตรลับฉบับเปิดร้าน ซูชิขั้นพื้นฐาน” เรียนรู้การทำเมนูซูชิยอดนิยม 9 หน้า และการทำเมนูชิราชิด้ง จากเชฟอาหารญี่ปุ่นโรงแรมแกรนด์โพร์วิงค์ ศรีนครินทร์
คลิกสมัคร : https://makro.co.th/3DoQ77t
ลงทุนความรู้ในราคา 1,490.-
📍Workshop วันที่12 พ.ค.65 ณ มติชน อคาเดมี
✅ พร้อมรับชุดวัตถุดิบตั้งต้นในการทำซูชิพื้นฐาน มูลค่า 1,450.-
✅ คูปองส่วนลดวัตถุดิบ มูลค่า 500.-
✅ สินค้าคุณภาพ พร้อมส่วนลดราคาพิเศษ
✅ สิทธิพิเศษและส่วนลดจากพาร์ทเนอร์
✅ ของแถม, ของรางวัล และประกาศนียบัตร
บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) โดย นางศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการสื่อสารองค์กร เข้าร่วมเป็นภาคีเครือข่ายขับเคลื่อนมาตรการบริหารจัดการผลไม้กับ กรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ ประจำปี 2565 เพื่อแก้ไขปัญหาของชาวสวนผลไม้ทั่วประเทศที่กำลังประสบปัญหาผลผลิตล้นตลาด และการส่งออกได้รับผลกระทบ โดยมี นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เป็นประธาน ณ ห้องบุรฉัตรไชยากร กระทรวงพาณิชย์ ทั้งนี้ แม็คโครมุ่งมั่นเดินหน้าพันธกิจเคียงข้างเกษตรกรไทย พร้อมตอกย้ำการเป็นผู้นำอาหารสดมาอย่างต่อเนื่อง ทุกปีมีการรับซื้อผลไม้จากเกษตรกรรายย่อยเป็นจำนวนมาก ร่วมด้วยการจัดกิจกรรมกระตุ้นการบริโภค เพื่อช่วยกระจายผลผลิตไปยังแม็คโครทุกสาขา และทุกช่องทางจำหน่าย สำหรับในปี 2565 ตั้งเป้าการรับซื้อผลไม้จากชาวสวนทั่วประเทศ จำนวนกว่า 38,400 ตัน เพิ่มขึ้นจากปีก่อน 14% ซึ่งพันธกิจดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของแพลตฟอร์มแห่งโอกาสที่สนับสนุนเกษตรกรรายย่อยของไทยให้มีช่องทางการจำหน่ายและเติบโตอย่างยั่งยืน
มะพร้าวไทยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดโลก แม้ในปีที่ผ่านมาทั่วโลกต่างเผชิญปัญหากับสถานการณ์กับโควิด-19 แต่การส่งออกมะพร้าวน้ำหอมยังคงขายดีและเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างต่อเนื่อง
มูลนิธิปิดทองหลังพระ สืบสานแนวพระราชดำริ พัฒนาพื้นที่ต้นแบบ ต.ทุ่งโป่ง อ.อุบลรัตน์ จ.ขอนแก่น นำแนวพระราชดำริพัฒนาอาชีพเกษตรสู่วิสาหกิจเพื่อสังคม (Social Enterprises หรือ SE) ไปสู่การพึ่งพาและพัฒนาตนเอง เห็นว่ามะพร้าวน้ำหอม เป็นพืชสร้างรายได้ระยะยาว สร้างผลผลิตและเพิ่มมูลค่าให้ผู้ปลูก กลุ่มเกษตรกรมะพร้าวน้ำหอม ต.ทุ่งโป่ง โดยนำพันธุ์มะพร้าวน้ำหอม “พันธุ์บ้านแพร้าวก้นจีบ” มาจาก จ.สมุทรสาคร ใช้ระยะเวลาในการปลูก 2-3 ปี มะพร้าวน้ำหอมสามารถเจริญเติบโตได้ดี ในพื้นที่ที่มีดินชุ่มน้ำ หรือ พื้นที่ที่มีแหล่งน้ำเหมาะสมจะออกผลตามฤดูกาล แต่สำหรับพื้นที่บ้านทุ่งโป่ง คือความท้าทาย เนื่องจากสภาพดินเป็นดินร่วนปนทราย แต่กลับสามารถปลูกมะพร้าวและเจริญเติบโตได้เป็นอย่างดี
ปัจจุบันโครงการมะพร้าวน้ำหอม บ้านทุ่งโป่งดำเนินการขับเคลื่อนเข้าสู่ปีที่ 4 ซีพีทำหน้าที่ถ่ายทอดองค์ความรู้ ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ในการเป็นตลาด ผลักดันผลผลิตเข้าสู่แม็คโคร พร้อมส่งมะพร้าวสู่ ตลาด modern trade และสร้างรายได้ให้เกษตรกร นอกจากนี้ ผลผลิตถูกผลักดันเข้าสู่ตลาดอย่างเต็มรูปแบบ ทั้ง B2B และ B2C เป็นการยกระดับการส่งเสริมการเกษตรภายในชุมชน
นางหนูเหรียญ ถมภิรมณ์ ตัวแทนเกษตรกรบ้านทุ่งโป่ง กล่าวว่า เกษตรกรบ้านทุ่งโป่ง ทำการเกษตรมาระยะเวลานานแต่ยังไม่ประสบผลสำเร็จเท่าที่ควร ปลูกอ้อย และมัน จึงลองคิดหาวิธีการพร้อมเปลี่ยนแนวความคิด โดยมีเจ้าหน้าจากมูลนิธิปิดทองหลังพระฯ และ ซีพี เข้ามาประชาคม สร้างการเปลี่ยนแปลง เกิดการลงมือทำอย่างต่อเนื่อง จนวันนี้รู้สึกได้ถึงความภูมิใจที่สามารถทำได้จริง วันนี้มะพร้าวถูกนำมาวางขายในแม็คโครแล้ว รู้สึกตื้นตันแทนเกษตรทุกคนที่ทำสำเร็จขอขอบคุณ มูลนิธิปิดทองหลังพระและซีพีที่คอยให้การสนับสนุนต่อเนื่องเป็นอย่างดี
บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) โดย นายแดเนียล เจมส์ ลีโอนาร์ด ผู้บริหารสูงสุด สายงานปฏิบัติการ รับรางวัล Top Brand 2021 of Thailand แบรนด์ที่ทรงอิทธิพลต่อผู้บริโภคมากที่สุดประจำปี 2564 สาขาซูเปอร์มาร์เก็ต จาก Influential Brands จาก นายสุพัฒนพงษ์ พันธ์มีเชาว์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพลังงาน ประธานในพิธีมอบรางวัล ในงาน 2021 Asia CEO Summit & Award Ceremony ซึ่งจัดโดย อินฟลูเอ็นเชี่ยล แบรนด์ ประเทศสิงคโปร์ และ บริษัท นิโอ ทาร์เก็ต จำกัด ณ โรงแรม ชาเทรียม ริเวอร์ไซด์
บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) ร่วมกับ ทรู ดิจิทัล เปิดมุมสุขภาพ “ทรู เฮลท์” ใกล้บริเวณร้านขายยา มอบประสบการณ์ใหม่ในการดูแลสุขภาพ สำหรับลูกค้าแม็คโครทุกกลุ่มให้เข้าถึงบริการทางการแพทย์ได้ง่ายๆ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ยุคนิวนอร์มอล ผ่านแพลตฟอร์มดูแลสุขภาพอัจฉริยะ “ทรู เฮลท์” ที่เชื่อมโยงบริการด้านสุขภาพทั้งออนไลน์และออฟไลน์เข้าด้วยกัน ครบครันทั้งการเช็คสุขภาพเบื้องต้น ปรึกษาแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลากหลายสาขาทางออนไลน์ พร้อมซื้อยาตามแพทย์สั่งได้ทันที ไม่ต้องเดินทางไปคลินิกหรือโรงพยาบาล สะดวก ปลอดภัย และประหยัดค่าใช้จ่าย พบกับมุมสุขภาพ “ทรู เฮลท์” ที่แม็คโครได้แล้ววันนี้ที่ แม็คโคร สาขาศรีนครินทร์ และ แม็คโคร สาขาสาทร
นางสาวสนมชนม์ จินานนท์ รองผู้อำนวยการ ฝ่ายบริหารสินค้าธุรกิจค้าปลีก บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า แม็คโคร ให้ความสำคัญกับการส่งเสริมการใช้ชีวิตวิถีใหม่ของกลุ่มลูกค้าทุกกลุ่ม ทั้งผู้ประกอบการ ผู้บริโภคทั่วไป ไม่เฉพาะแต่เพียงการให้บริการสินค้าอาหารสด อาหารแห้ง และสินค้าอุปโภคที่ครบครันเท่านั้น หากแต่ในเรื่องสุขภาพ ก็เป็นเรื่องหนึ่งที่เราให้ความใส่ใจอย่างยิ่งยวด ล่าสุด แม็คโคร ร่วมกับ ทรู ดิจิทัล เปิดมุมสุขภาพ ‘ทรู เฮลท์’ ใกล้บริเวณร้านขายยา เพื่อให้ลูกค้าเข้าถึงบริการด้านสุขภาพได้ง่ายขึ้น เปิดให้บริการแล้ววันนี้ที่สาขาศรีนครินทร์และสาขาสาทร
“มุมสุขภาพ ทรู เฮลท์ เปิดให้บริการภายในสาขาของแม็คโคร ซึ่งผสานเทคโนโลยีทันสมัย แพลตฟอร์มอัจฉริยะด้านสุขภาพ ที่จะอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าและผู้ที่อยู่ในบริเวณใกล้เคียง ไม่ต้องเดินทางไปโรงพยาบาลเพื่อพบแพทย์ ด้วยการนัดหมายแพทย์ผ่านแอปพลิเคชัน ‘ทรู เฮลท์’ แล้วปรึกษาแพทย์และผู้เชี่ยวชาญพร้อมซื้อยากับร้านขายยาของแม็คโครได้ทันที หรือซื้อยาบนแอปพลิเคชั่นโดยตรง จึงประหยัดทั้งเวลาและค่าใช้จ่าย”
ดร.อดิภัทร ชัยชนะสกุล กรรมการผู้จัดการ ธุรกิจดิจิทัล เฮลท์ บริษัท ทรู ดิจิทัล กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า ทรู ดิจิทัล มุ่งยกระดับคุณภาพชีวิตของคนไทยให้มีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น โดยนำเทคโนโลยีดิจิทัลผสานบริการทางการแพทย์ อำนวยความสะดวกให้คนไทยเข้าถึงบริการด้านสุขภาพได้อย่างทั่วถึง สะดวก และรวดเร็ว ผ่านแพลตฟอร์มดูแลสุขภาพอัจฉริยะ ‘ทรู เฮลท์’ ที่เชื่อมโยงบริการด้านสุขภาพทั้งออนไลน์และออฟไลน์ เลือกปรึกษาแพทย์ได้ทั้ง แอปพลิเคชัน ‘True HEALTH’ บนสมาร์ทโฟน ใช้บริการได้จากทุกที่ ทุกเวลา หรือ มุมสุขภาพ ‘ทรู เฮลท์’ ที่เปิดให้บริการแล้วกว่า 15 แห่งทั่วกรุงเทพฯ ล่าสุด ทรู เฮลท์ ร่วมกับ แม็คโคร เปิดมุมสุขภาพ “ทรู เฮลท์” นำร่อง 2 สาขา คือ แม็คโครสาขาศรีนครินทร์ และ แม็คโครสาขาสาทร เพิ่มทางเลือกให้ผู้ประกอบการและลูกค้าแม็คโครสามารถตรวจเช็คสุขภาพเบื้องต้น นัดและปรึกษาปัญหาสุขภาพกับทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจากชีวีบริรักษ์คลีนิกเวชกรรม ครอบคลุมกว่า 20 สาขา ทั้งสุขภาพกายและสุขภาพจิต ผ่านแพลตฟอร์มดูแลสุขภาพอัจฉริยะ พร้อมซื้อยาตามแพทย์สั่งได้ทันที มั่นใจว่า ความร่วมมือในครั้งนี้ จะตอบโจทย์ตรงใจให้ลูกค้าแม็คโครเข้าถึงบริการทางการแพทย์ได้ง่ายๆ ช่วยประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายจากการเดินทางและรอคิวที่คลินิกหรือโรงพยาบาล ทั้งยังปลอดภัยและลดความเสี่ยงติดเชื้อโควิด-19 อีกด้วย
มุมสุขภาพ “ทรู เฮลท์” ที่แม็คโคร ให้บริการดูแลสุขภาพเบื้องต้นครบวงจร ประกอบด้วย
ลูกค้าแม็คโคร สามารถใช้บริการ มุมสุขภาพ “ทรู เฮลท์” ได้ง่ายๆ เพียงมาที่ มุมสุขภาพ “ทรู เฮลท์” ภายในสาขาของ แม็คโคร สาขาศรีนครินทร์ และสาขาสาทร พร้อมดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน True HEALTH เพื่อลงทะเบียนเข้าใช้งานผ่านสมาร์ทโฟน จากนั้นสามารถใช้บริการตรวจเช็คสุขภาพเบื้องต้น แล้วเลือกแผนกที่ต้องการปรึกษา เลือกแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญ นัดแพทย์ ชำระเงิน และสามารถเข้ารับคำปรึกษาได้ตามเวลานัดหมาย
สำหรับ สมาชิกแม็คโคร สามารถใช้แม็คโคร พ้อยท์ แลกรับโค้ดสำหรับปรึกษาแพทย์และผู้เชี่ยวชาญได้ โดย 1 พ้อยท์แลกรับการปรึกษาแพทย์เฉพาะทางได้ 1 ครั้ง และ 2 พ้อยท์ แลกรับการปรึกษาแพทย์เฉพาะทางได้ 3 ครั้ง หรือจิตแพทย์ 1 ครั้ง ตั้งแต่วันที่ 15 ธ.ค. – 31 ธ.ค. 64 หรือ รับฟรีคูปองแม็คโคร 100 บาท เมื่อปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญผ่านแอปพลิเคชัน True HEALTH (ไม่รวมการใช้โปรโมชั่นอื่น และการซื้อยาหรือเวชภัณฑ์) ตั้งแต่วันที่ 15 ธ.ค. 64 – 28 ก.พ. 65
นางสาวสุนีย์ ศรีสง่าตระกูลเลิศ รองอธิบดีกรมกิจการสตรีและสถาบันครอบครัว กระทรวงพัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์ (ที่ 3 จากซ้าย) เยี่ยมชม เวิร์คช้อปของแม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี หรือ MHA ที่จัดขึ้นเพื่อสนับสนุนการสร้างอาชีพให้กับผู้ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด ผู้ว่างงาน และกลุ่มเปราะบาง จากการทำอาหารแนวสตรีทฟู้ดที่กำลังได้รับความนิยมจากกลุ่มมองหาอาชีพเริ่มต้น โดยมี นางสาวอรวรรณ ศิริโชติรัตน์ ผู้ช่วยรองประธานเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายงานประชาสัมพันธ์และประสานรัฐกิจ บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) (ที่ 1 จากขวา) พร้อมด้วย นางสาวณัฎฐินี ปลอดทอง ผู้เชี่ยวชาญจากแม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี (ที่ 2 จากขวา) ให้การต้อนรับ ทั้งนี้เมนูอาหารแนวสตรีทฟู้ดที่นำมาถ่ายทอดในเวิร์คช้อป ระหว่างวันที่ 8 – 9 ธันวาคม ประกอบด้วย ก๋วยเตี๋ยวเรือ, หมูทอด-ไก่ทอด แจ่วปลาร้า, ข้าวหมูแดงหมูกรอบ, อาหารตามสั่ง สอนโดยเชฟ “ญาณัช มะอาจเลิศ” ณ มติชน อคาเดมี
กระแสรักสุขภาพมาแรงไม่หยุด แม็คโคร ร่วมกับสำนักงานส่งเสริมการส่งออกชิลี หรือ โปรชิลี จัดเทศกาล “อาหารจากชิลี”เพื่อสุขภาพดีของคุณ ขานรับความตื่นตัวของ Healthy Living เมกะเทรนด์โลก ตอกย้ำผู้นำวัตถุดิบคุณภาพ ปีนี้ชูไฮไลท์เด็ดผลไม้แช่แข็งคุณภาพสูง ราคาเข้าถึงง่าย ขณะที่อาหารทะเลแช่แข็ง ยังเติบโตต่อเนื่อง โดยเฉพาะ แซลมอน หอยแมลงภู่ และปูยักษ์ กระแสยังไม่ตก ตอบโจทย์พฤติกรรมคนยุคโควิด เน้นคุณภาพ สุขภาพ ราคาดีงาม
นางซันนี่ ซิดิค ผู้บริหารสูงสุด สายงานบริหารสินค้า บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ในบรรดาวัตถุดิบคุณภาพที่นำเข้ามาจำหน่ายในประเทศไทย วัตถุดิบจากประเทศชิลี ถือเป็นสินค้าสำคัญที่ได้รับการตอบรับอย่างต่อเนื่องจากลูกค้าทุกกลุ่มของแม็คโคร ล่าสุดร่วมกับสำนักงานส่งเสริมการส่งออกชิลี หรือ โปรชิลี จัดงานเทศกาลอาหารจากชิลี เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ ระหว่างวันที่ 17-30 พฤศจิกายนนี้ โดยจะมีไฮไลท์สำคัญคือ ผลไม้แช่แข็งคุณภาพสูง ที่มีความแตกต่างในด้านสายพันธุ์ มีเนื้อสัมผัสที่ดีกว่า ราคาเข้าถึงง่าย คุ้มค่า ตอบโจทย์ผู้ประกอบการร้านอาหารที่ต้องการนำไปทำเมนูเพื่อสุขภาพประเภทสมู้ทตี้ เบเกอรี่ สลัด หรือนำไปละลายรับประทานกับสลัด โยเกิร์ต ขณะที่กลุ่มอาหารทะเลแช่แข็ง ก็ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะแซลมอน หอยแมลงภู่ และปูยักษ์ ที่มีกลุ่มลูกค้าหลากหลายเช่นกัน
“ชิลี เป็นประเทศที่มีวัตถุดิบอาหารที่สำคัญและดีต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก อีกทั้งยังเป็นแหล่งวัตถุดิบที่สำคัญของแม็คโคร คาดว่าด้วยเทรนด์ของโลกที่ผู้คนหันมาสนใจกระแส Healthy Living ซึ่งเป็นมาตรฐานการใช้ชีวิตที่ต้องการมีสุขภาพที่ดี มีความสมดุลทั้งกายและใจ ประกอบกับมาตรการคลายล็อกดาวน์และนโยบายเปิดประเทศของรัฐบาล ทำให้ร้านอาหารต่างๆ พากันฟื้นตัว แม็คโครจึงได้จัดเตรียมสินค้าเอาไว้ให้อย่างเพียงพอ เพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มขึ้น โดยเราวางแผนจัดโปรโมชั่นส่งเสริมการขายอย่างต่อเนื่อง ให้กลุ่มลูกค้าผู้ประกอบการร้านอาหาร และกระตุ้นการบริโภคของลูกค้าทั่วไปจนถึงปลายปีนี้”
สำหรับกลุ่มสินค้าสำคัญที่นำมาจัดรายการ ในเทศกาลอาหารจากชิลี ระหว่างวันที่ 17-30 พฤศจิกายนประกอบด้วย ผลไม้แช่แข็งหลายรายการ ทั้ง มิกซ์เบอรี่ บลูเบอรี่ สตรอเบอรี่ ราสเบอรี่ เชอรี่ นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลแช่แข็งขึ้นชื่ออย่าง แอตแลนติกแซลมอนแช่แข็งทั้งตัว แอตแลนติกแซลมอนสเต๊กชิ้นเล็กแช่แข็ง หอยแมลงภู่ ปูยักษ์ และปีกหมึกยักษ์ เนื้อหมึกยักษ์ลอกหนัง หนวดหมึกยักษ์ คางหมึกยักษ์ พบสินค้าต่างๆ เหล่านี้ได้ที่แม็คโคร ทุกสาขา
แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี เผยเทรนด์ร้านอาหารยุคโควิด ปรับตัวสู่ “เล็กพริกขี้หนู” ชูจุดเด่นคุณภาพดี รสชาติอร่อย สะอาดปลอดภัย ผสานการใช้เทคโนโลยีเป็นเครื่องมือสอดรับวิถีใหม่ของลูกค้า พร้อมปั้นหลักสูตรเสริมแกร่ง อาหารสตรีทฟู้ด “แม็คโคร สร้างอาชีพ ต่อยอดธุรกิจเงินล้าน ออนเซลล์ โรดโชว์” ตอบโจทย์คนมองหาอาชีพ อยากพัฒนาทักษะ 5 ภูมิภาคทั่วไทย
นางศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการสื่อสารองค์กร บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ช่วงเวลาที่ผ่านมา ธุรกิจร้านอาหารต้องเผชิญกับความยากลำบาก จากผลกระทบของโควิด-19 และมาตรการล็อกดาวน์ในระยะยาว นับว่าเป็นปีแห่งความท้าทายที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงและการปรับตัวครั้งใหญ่ โดยแนวโน้มของธุรกิจร้านอาหารในเมืองไทย จะกลับมาฟื้นตัวจากปัจจัยการเปิดประเทศ แต่ทั้งนี้จะมีการปรับขนาดของธุรกิจให้มีขนาดเล็กลง ตั้งราคาอาหารให้เข้าถึงง่าย ใช้งบลงทุนต่ำ ใช้แรงงานน้อย นอกจากนี้ยังมองหาช่องทางใหม่อย่าง Cloud kitchen เป็นตัวช่วยในการขยายความอร่อยไปยังพื้นที่ต่างๆ เน้นความคล่องตัวรับทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็น ยุบ ย่อ ขยาย เพื่อให้สอดคล้องกับสภาวะเศรษฐกิจและรายได้ครัวเรือนในปัจจุบัน
“สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดก็คือ ท่ามกลางสถานการณ์ความยากลำบากที่เกิดขึ้น ธุรกิจอาหารแนวสตรีทฟู้ด กลับเติบโตหรือ
อยู่รอดได้ แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี ในฐานะผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจอาหารจึงได้เปิดคอร์สอบรมออนไลน์ภายใต้หลักสูตร ‘แม็คโคร สร้างอาชีพ ต่อยอดธุรกิจเงินล้าน ออนเซลล์ โรดโชว์’ โดยนำธุรกิจร้านอาหารเล็กๆ แนวสตรีทฟู้ด เป็นหัวข้อสำคัญในการพัฒนาทักษะอาชีพให้กับผู้สนใจใน 5 ภูมิภาค ผ่านการอบรมออนไลน์ มุ่งหวังสร้างรายได้ในแนวทางใหม่ให้กับเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร ผู้ว่างงาน ที่ยังได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 สร้างความหวังให้พวกเขามีกำลังใจสู้ต่อไป”
ทั้งนี้ แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี เผยหลัก 3 ประการ ที่ทำให้ธุรกิจอาหารสตรีทฟู้ดอยู่รอด ประกอบด้วย
สำหรับหลักสูตร “แม็คโคร สร้างอาชีพ ต่อยอดธุรกิจเงินล้าน ออนเซลล์ โรดโชว์” โดย แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี จัดในรูปแบบ Virtual event ผ่าน platform Zoom และ Facebook ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจาก 5 ภูมิภาค ทั้ง กรุงเทพมหานคร วันที่ 12-13 พ.ย., ภาคตะวันออก วันที่ 15-16 พ.ย., ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ วันที่ 19-20 พ.ย., ภาคเหนือ วันที่ 22-23 พ.ย., และ ภาคใต้ วันที่ 29-30 พ.ย. สำหรับผู้อบรมยังได้รับประสบการณ์แบบไร้รอยต่อ ด้วยการจัดส่งชุดอาหารพร้อมรับประทานในแบบเดียวกับที่เชฟสอนไปให้ชิมถึงบ้าน และมีชุดตั้งต้นอาชีพกับสินค้าราคาพิเศษให้พร้อมกับการเป็นผู้ประกอบการสตรีทฟู้ดด้วย
“แม็คโครเชื่อมั่นว่า ด้วยหลักสูตรดังกล่าวจะทำให้ สตรีทฟู้ดเมืองไทย มีความโดดเด่นและมีคุณภาพมากยิ่งขึ้น จากเดิมที่ธุรกิจนี้มีเสน่ห์ในสายตาชาวโลกอยู่แล้ว โดยหลักสูตรที่คัดเลือกมาสอนเป็นอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมที่ทำง่าย ไม่ว่าจะเป็น หมูทอดไก่ทอด แจ่วปลาร้า ก๋วยเตี๋ยวเรือ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ และอาหารตามสั่ง เมื่อเสริมความรู้ทักษะสำคัญอื่นๆ จะช่วยต่อยอดเสริมความแข็งแกร่งให้อาชีพเล็กๆ ของผู้ประกอบการรายเล็กๆ เข้มแข็งยิ่งๆ ขึ้นไป ” นางศิริพร กล่าวสรุป
ที่ผ่านมา ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ได้สรุปการเปลี่ยนแปลงเทรนด์พฤติกรรมของผู้บริโภคว่า จากนี้ไป ร้านอาหารแนวสตรีทฟู้ด จะมีบทบาทมากยิ่งขึ้น โดยคาดว่าจะมีส่วนแบ่งรายได้มากกว่าร้อยละ 40 ของมูลค่ารวมของธุรกิจจัดส่งอาหาร (ฟู้ดดิลิเวอรี่) จากเดิมในปี 2563 อยู่ที่ประมาณร้อยละ 29 ซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของเซ็กเม้นต์และประเภทอาหารของผู้บริโภคมายังเมนูอาหารที่มีระดับราคาย่อมเยา ส่งผลต่อเนื่องให้ความถี่ในการสั่งอาหารจากร้านอาหารสตรีทฟู้ดเพิ่มจำนวนมากขึ้น
ทั้งนี้ สตรีทฟู้ดไทย ได้รับการจัดอันดับจากหลายสถาบัน ทั้ง World Street Food Congress ยกให้สตรีทฟู้ดของไทยเป็น 1 ใน 3 ของอาหารที่ขึ้นชื่อมากที่สุด ขณะที่สำนักข่าว CNN ยกให้กรุงเทพฯ เป็น 1 ใน 23 เมือง ทั่วโลกที่มีอาหารสตรีทฟู้ดดีที่สุดในโลก
แม้ในช่วงนี้ผู้คนจะเริ่มกลับไปทำงานกันบ้างแล้ว แต่หลายคนก็ยังคิดถึงเมนูยอดฮิต ในช่วงเวิร์คฟอร์มโฮม ถึงกับขอตามติดกระแสมัดรวมร้านเด็ดร้านดังที่มีเมนู “แซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี” อย่างต่อเนื่อง บ้างก็ผันตัวเองไปเป็นคนทำกินเอง และอีกจำนวนไม่น้อยตกหลุมรัก มองเห็นช่องทาง ปั้นเมนูดังกล่าว เป็น “อาชีพ” สร้างธุรกิจเล็กๆ เกิดผู้ประกอบการรายย่อยมากหน้าหลายตา มาขอเก็บเกี่ยวรายได้จากกระแสความแรง
อะไรทำให้ปลา(สี)ส้ม จาก เมนูแซลมอนดองซีอิ๊ว พีคสุดๆ ในช่วงที่ผ่านมา
@ ไม่มีใครไม่รู้จัก “แซลมอนดองซีอิ๊ว” … โดยเฉพาะสายเกา หรือสาวกซีรีย์เกาหลี ต้นกำเนิดความอร่อยในกระแส ที่ทำผู้คนอินจัดจากการดูซีรีย์หลายเรื่องในช่วงเวิร์คฟอร์มโฮม เรียกว่า เห็นเป็นไม่ได้ เกิดพฤติกรรมเลียนแบบการกิน ทั้งกดสั่งเดลิเวอรี่ หรือไม่ก็พุ่งตัวออกไปซูเปอร์มาร์เก็ต ซื้อแซลมอนคุณภาพดีมาทำกิน ตาม ซีรีย์ให้มันรู้แล้วรู้รอด
@ ขายความสด คุณภาพแซลมอนต้องดีงาม… เป็นที่รู้กันในหมู่นักกิน นักขาย ต้องเลือกแซลมอนตัวจริงสดจริงเท่านั้น ถ้าใช้ปลาไม่สดมาดองล่ะก็ งานเข้า เพราะน้ำคาวจากปลาจะออกมาเยอะ กระทบกับรสชาติจบเห่! ผิดกับของสดจริงที่ดองแล้วเนื้อจะหนึบ มีรสชาติ จนเชฟป้อมไม่ต้องเคยเตือน! การเลือกซื้อจากแหล่งที่มีคุณภาพเชื่อถือได้จึงสำคัญมาก
@ แซลมอนจากที่ไหนในโลกหล้า ดองซีอิ๊วดีเด็ด … ก็คงต้องบอกว่า เป็นสายพันธุ์ที่มีไขมันแทรก จะเป็นแซลมอนจากนอร์เวย์ หรือ แทสมาเนียนจากออสเตรเลีย เมื่อดองกับซีอิ๊วสูตรเกาหลีแล้ว เนื้อปลา(สี)ส้ม ยังหนึบ มีความมันปะแล่มปะแล่ม รสชาติเข้มข้น กินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ สาหร่ายแผ่นกรอบๆ น้ำลายสอเลยล่ะ
@ ใช้ส่วนไหนดองได้ดองดี … เนื้อปลาแซลมอนที่นิยมนำมาดอง ส่วนใหญ่จะใช้ส่วนท็อปลอย (Top Loin) ที่ทำซาซิมิ เป็นเนื้อส่วนซี่โครง ที่คนนิยมมากที่สุด เพราะมีความสมดุลของไขมันดี มีลายไขมันแทรกสม่ำเสมอ เนื้อจะมีความหนึบกำลังดี เป็นส่วนที่จัดว่าเด็ด นอกจากนี้ยังมีนักดองบางเจ้าเลือกใช้ส่วนท้อง (Belly) ชูจุดเด่นตรงเส้นไขมันหนา จะมีความมันกว่า บ้างก็ใช้ส่วนอื่น แต่สำคัญต้องมีเส้นไขมันแทรกสวยงาม อันนี้ก็สุดแล้วแต่ความชอบและความฟิน
@ สร้างงานสร้างอาชีพ แม่ค้าหน้าใหม่ขายกันมือระวิง…เมนูนี้นอกจากจะทำให้ปลาแซลมอนทั้งตลาด คึกคัก รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตก็ขายดิบขายดีในทุกรูปแบบ คือทั้งแบบยกตัว และแล่ชิ้นแล้ว ยังทำให้เกิดแม่ค้าพ่อค้าหน้าใหม่เป็นจำนวนมาก มีตั้งแต่วัยรุ่นจนถึงรุ่นใหญ่ไฟกระพริบที่ขอผันตัวเองมาหารายได้ รับกำไรมากกว่า 50% กลายเป็นผู้ประกอบการรายย่อยที่แจ้งเกิดจากเมนูนี้ในตลาดออนไลน์ เดลิเวอรี่ หรือแม้แต่ร้านอาหารก็พากันโหนกระแสเช่นกัน
@ วัยไหนเขาอิน กินกันจนติด … วัยรุ่น เป็นกลุ่มใหญ่ที่ขึ้นแท่น “ม่อนดองอิ๊ว” เป็นเมนูในดวงใจ ส่วนวัยอื่นๆ ก็สาวกซีรีย์เกาหลี ที่มีอยู่แทบทั้งแผ่นดิน ลองเซิร์ทเมนูนี้ในอาจารย์กู (กูเกิ้ล) จะพบการพูดถึงในสื่อกระแสหลัก และหลายกลุ่มโซเชียล ที่มัดรวมร้านเด็ด พร้อมลายแทงให้ได้ลอง คาดกันว่าจะยังนิยมต่อเนื่องเพราะกินได้หลายโอกาส
@ เพราะน้องม่อน (ปลาแซลมอน) ขึ้นชื่อเรื่องดีต่อสุขภาพ… ความคุ้นเคยกับแซลมอนที่เป็นวัตถุดิบคุณภาพมีสารอาหารสำคัญ ทั้ง เป็นแหล่งวิตามินบี กรดไขมันโอเมก้า 3 โพแทสเซียม ซีลีเนียม ที่สำคัญ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ดีงามพระรามแปด ซะจนจำนวนสาวกปลาแซลมอนในบ้านเราเพิ่มจำนวนขึ้นมหาศาล ปริมาณการนำเข้าต่อปีเป็นเหตุสังเกตได้เลยจ้า!
ปฏิเสธไม่ได้ว่า “โควิด-19” ทำให้พฤติกรรมคนเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะ การยอมรับในอาหารแช่แข็ง ที่มีนวัตกรรมและความหลากหลายของรูปแบบ รสชาติ มีทั้งแบบพร้อมปรุง(Ready to Cook) พร้อมรับประทาน(Ready to Eat) สะดวกกิน สะดวกปรุง อยู่ติดบ้านทำอาหารรับประทานเองมากขึ้น
ทุกพื้นที่ทั่วไปจึงมี อาหารแช่แข็ง เข้าไปแทรกซึมและกลายเป็นสิ่งที่อยู่ในชีวิตประจำวันของทุกคนไปแล้ว ที่สำคัญไม่ได้มีวางขายแค่ในซูเปอร์มาร์เก็ต โมเดิร์นเทรด ที่คุ้นเคยเท่านั้น แม้แต่ร้านโชห่วยแถวบ้าน ยังมีตู้แช่สำหรับใส่อาหารกลุ่มนี้ไว้ตอบโจทย์ความต้องการนักชิมยุคสะดวก เห็นว่าหลายเมนูที่ถูกปากมากๆ ก็กลายเป็น “ไอเท็มลับ” ที่คนตามหา วางเมื่อไหร่หมดเมื่อนั้น ดังเช่น 6 เมนูที่ขายดิบขายดี และเด่นดังในโลก โชเชียล
1.ชีสบอล ได้รับการกล่าวถึงในช่วงกระแสหม้อทอดไร้น้ำมันแรงสุดๆ แถมยังปลุกกระแสให้คนพุ่งเป้าเข้าไปเดินหาในแม็คโครราวกับหาขุมทรัพย์ เพราะรสชาติความอร่อยและชีสเยิ้มๆ ทำให้เมนูนี้เป็น “must have” ที่หลายคนต้องมีติดบ้านไว้ บางรายมองเห็นโอกาส นำไปต่อยอดทำขายสร้างรายได้แถวหน้าโรงเรียน รับการเพิ่มขึ้นของจำนวนสมาชิกชีสเลิฟเวอร์ทุกเพศทุกวัยในบ้านเรา
2.ปีกไก่บน ปีกไก่กลางนิวออลีนส์ ไม่ต้องเสียเวลาไปหมักหรือปรุงรสเอง แค่แกะถุง เทลงหม้อทอด ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที จัดใส่จานได้รับประทานเรียบร้อย ง่ายมากและยังสุขภาพสุดๆ เมื่อนำไปใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน หลายสำนักโชเชียลคอนเฟิร์มว่า ดีงาม
3.แป้งพายสำเร็จรูป ไม่ต้องเป็นเชฟมืออาชีพ ก็สร้างสรรค์เมนูจากพายง่ายๆ ได้ เพียงแค่มีแป้งพายสำเร็จรูปที่จัดมาแล้วว่า สะดวกสุดๆ จะทำเองหรือให้สมาชิกตัวน้อยที่บ้านร่วมด้วยช่วยกัน ทำเมนูพายไส้ต่างๆ หรือพายผีเสื้อโรยน้ำตาล พายไส้กรอก บางคนนำไปทำเป็นครัวซองค์ได้อีก หอมอร่อยได้ในพริบตา
4.ชาบูเลิฟเวอร์ต้องมา! วัตถุดิบแช่แข็งที่คิดค้นมาแล้วสำหรับคอชาบู หมูกะทะ มีให้เลือกทั้งแบบหมักแล้วกับที่สไลด์ไว้พร้อมปิ้งย่าง จิ้มจุ่ม อาทิ เนื้อหมูสไลด์ เนื้อวัวสไลด์ เครื่องใน ซีฟู้ดแช่แข็ง กินได้คุ้มแบบจุกๆ ยิ่งได้จัดคู่กับน้ำจิ้มรสเลิศด้วยล่ะก็ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
5.ไข่ปลาหมึกแช่แข็ง เป็นพระเอกที่โด่งดังมากๆ ในช่วงกระแสหม้อทอดไร้น้ำมัน และเป็นไอเท็มตามหาที่ทำให้คนแห่เข้า “แม็คโคร” เพื่อขอลอง และต่างก็ติดอกติดใจ แถมมีอินฟลูเอนเซอร์ด้านอาหารขยันมาหยิบไปรีวิว ชูความไข่แน่นหนึบ และนำไปทำเป็นเมนูอื่นๆ ด้วยจ้า
6.ข้าวซอยไก่แช่แข็งอร่อยฟินเหมือนได้บินไปเที่ยวภาคเหนือเลยนะเจ้า … เมนูนี้เรียกว่าเด็ดในรสชาติต้นตำรับ ที่สำคัญผู้ผลิตเป็น เอสเอ็มอี สุดแกร่งที่ขยันพัฒนานวัตกรรมอาหารพร้อมรับประทานมาให้นักชิมอยู่เสมอ เข้มข้นกลมกล่อม น้ำแกงจัดจ้าน เส้นนุ่มอร่อยเหาะ แถมไก่ชิ้นโต 1 ซอง มี 4 เสิร์ฟกินได้ทั้งครอบครัว คุ้มเว่อร์!!!
